Spanischer Salat mit Tomaten, Thunfisch und Oliven mit Kapern Recipe
Ein sehr einfacher, aber typischer spanischer Salat: reife Tomaten, Thunfisch in Öl, Oliven und ein paar Kapern für die Würze. Ähnliche Teller stehen in spanischen Bars oft als schneller Snack zu einem Stück Brot auf der Theke. Ideal, wenn du nur ein paar Dosen im Schrank hast und trotzdem etwas Frisches und Sättigendes essen möchtest.
Dieser Salat ist die Quintessenz des spanischen Essstils: ein paar einfache Zutaten aus Vorratsschrank und Kühlschrank, die zusammen etwas ergeben, das man problemlos neben ein Glas Wein auf die Bartheke stellen könnte. Die Süße reifer Tomaten trifft hier auf aromatischen Thunfisch in Öl, salzige Oliven und die pikante Note von Kapern, sodass das Ganze kräftig schmeckt, ganz ohne Kochen. Ein tolles Beispiel dafür, wie man aus Dosenware und einem frischen Produkt etwas mit richtigem Charakter zaubern kann.
Tipps vom Koch
Entscheidend sind gute, reife Tomaten – wenn sie blass und wässrig sind, nimm lieber kleinere, aromatischere Sorten, sogar Cherrytomaten. Den Thunfisch nicht zu stark zerdrücken, sondern in größere Flocken teilen, damit seine Struktur spürbar bleibt und der Salat appetitlicher aussieht. Das Dressing erst kurz vor dem Beträufeln mischen und separat abschmecken – wenn du sehr salzige Oliven und Kapern verwendest, sei mit zusätzlichem Salz sehr vorsichtig.
Serviervorschläge
Auf einer großen Platte mit Stücken frischer Baguette oder Sauerteigbrot servieren, die sich mit Tomatensaft und Olivenöl vollsaugen – genau so, wie man es in spanischen Bars macht. Ideal als schnelles Abendessen auf dem Balkon an einem Sommerabend, zu einem Glas gekühltem Wasser mit Zitrone oder einem leichten Weißwein. Du kannst ihn auch bei einem Wochenend-Lunch in die Mitte des Tisches stellen, neben einer Platte mit Käse und Wurst, damit sich jeder etwas nehmen kann.
Zutaten
- Tomaten reif, mittelgroß - 4 Stücke
- Thunfisch in Öl Abtropfgewicht - 120 g
- schwarze Oliven ohne Stein - 60 g
- Kapern abgetropft - 1 Esslöffel
- rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten - 0.5 Stücke
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Rotweinessig - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie gehackt, optional - 1 Esslöffel
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und in größere Stücke oder dicke Scheiben schneiden. Auf einer flachen Platte oder in einer weiten Schüssel anrichten.
- Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Wenn sie sehr scharf ist, 5 Minuten in kaltes Wasser legen, dann abgießen und trocknen.
- Den Thunfisch von überschüssigem Öl abtropfen lassen und mit einer Gabel vorsichtig in größere Stücke teilen.
- Die Oliven halbieren oder, wenn sie klein sind, ganz lassen. Die Kapern abtropfen lassen.
- Auf den Tomaten Zwiebeln, Thunfischstücke, Oliven und Kapern verteilen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
- Alles mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren, am besten mit einem Stück frischem Brot.
Aufbewahrung
Am besten frisch servieren, da die Tomaten mit der Zeit Wasser ziehen. Reste können für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden; vor dem Essen kurz durchmischen und bei Bedarf etwas frisches Öl oder Essig hinzufügen.
