Spanischer Salat aus Tomaten, Thunfisch und grünen Oliven mit Kapern Recipe
Das ist ein einfacher, aber sehr aromatischer Salat aus reifen Tomaten, Thunfisch und grünen Oliven, abgeschmeckt mit Kapern und gutem Olivenöl. In spanischen Haushalten steht er im Sommer oft als leichtes Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch, wenn niemand Lust hat, am Herd zu stehen. Die Aromen erinnern ein wenig an einen italienischen Thunfischsalat, aber grüne Oliven und Kapern verleihen ihm einen noch ausgeprägteren, mediterranen Charakter.
Dieser Salat ist die Quintessenz des spanischen Sommers: reife Tomaten, guter Thunfisch und salzige Extras ergeben etwas zwischen Hauptgericht und Tapas. Kapern und grüne Oliven bringen eine deutliche, mediterrane Würze ein, die die Süße der Tomaten perfekt ausbalanciert. Das Gericht zeigt, wie man aus einfachen Vorratszutaten etwas zaubern kann, das nach Urlaub am Mittelmeer schmeckt.
Tipps vom Koch
Verwende möglichst gute Tomaten – harte Winterware kann den ganzen Salat ruinieren, deshalb lohnt es sich außerhalb der Saison, zu Fleischtomaten oder Kirschtomaten zu greifen. Den Thunfisch vorsichtig abtropfen lassen, dabei etwas Öl für den Geschmack zurückbehalten, und nicht zu stark zerdrücken – größere Stücke sehen besser aus und sind angenehmer zu essen. Unbedingt das Dressing vor dem Servieren probieren: Kapern und Oliven sind salzig, daher reicht oft eine Prise Salz oder sogar gar kein zusätzliches.
Serviervorschläge
Serviere den Salat mit einer Scheibe knuspriger Baguette oder Croûtons, die den Saft aus Tomaten und Olivenöl aufsaugen – das ist in der Praxis der beste Teil des Gerichts. Er eignet sich hervorragend als schneller Lunch fürs Büro an heißen Tagen oder als leichtes Abendessen auf dem Balkon mit einem Glas gut gekühltem Weißwein oder Wasser mit Zitrone. Ich serviere ihn auch oft bei größeren Familienfeiern als bunten Vorspeisensalat in der Mitte des Tisches.
Zutaten
- Tomaten - 3 Stück
- Thunfisch - 120 g
- Oliven grüne, entsteinte - 40 g
- Kapern - 1.5 Esslöffel
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Weinessig - 1 Esslöffel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Petersilie gehackte glatte - 1.5 Esslöffel
Zubereitung
- Tomaten waschen, trocknen und in größere Stücke schneiden, zum Beispiel in Spalten oder dicke Scheiben. In eine Schüssel oder auf eine Platte geben.
- Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Wenn sie sehr scharf ist, kannst du sie für eine Minute mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen, um den Geschmack zu mildern.
- Oliven in Scheiben oder Hälften schneiden. Kapern aus der Lake abtropfen lassen.
- Thunfisch aus der Dose von überschüssigem Öl abtropfen lassen (etwas davon kannst du für den Geschmack behalten) und mit einer Gabel vorsichtig in größere Stücke zerteilen.
- Petersilie abspülen, trocknen und fein hacken.
- Zwiebel, Thunfischstücke, Oliven und Kapern auf den Tomaten verteilen, sodass die Zutaten möglichst gleichmäßig liegen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Mit einer Gabel mischen, bis sich das Dressing leicht verbindet.
- Den Salat mit dem Dressing beträufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen und sehr vorsichtig mischen, damit Tomaten und Thunfisch nicht zerdrückt werden.
- Den Salat 5 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und sofort servieren.
Aufbewahrung
Der Salat schmeckt frisch am besten. Reste können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden, die Tomaten werden dann jedoch weicher und geben mehr Saft ab. Am besten kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell etwas frische Petersilie und Olivenöl hinzufügen.
