Gâteau au chocolat et orange – Schokoladen-Orangen-Kuchen Recipe
Saftiger französischer Schokoladenkuchen mit deutlicher Orangennote, der nach Weihnachten duftet, aber problemlos das ganze Jahr über gebacken werden kann. Er liegt irgendwo zwischen Brownie und klassischem Biskuit – weich, aber kompakt, ideal zum Kaffee. In Frankreich wird so ein Kuchen gern als einfacher Sonntagsdessert mit einem Klecks Schlagsahne serviert.
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
10
#Schokoladenkuchen mit Orange#französisches Dessert zum Kaffee#einfacher Schokoladenkuchen#Weihnachtsgebäck#Dessert für Gäste
Zutaten
- Zartbitterschokolade mind. 60 % Kakao, gehackt - 200 g
- Butter plus etwas zum Einfetten der Form - 150 g
- Zucker - 150 g
- Ei Zimmertemperatur - 4 Stück
- Weizenmehl Typ 450–550 - 120 g
- Backpulver - 1 Teelöffel
- Orange abgeriebene Schale und 3 Esslöffel Saft - 1 Stück
- Salz - 0.25 Teelöffel
- Puderzucker zum Bestäuben, optional - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Schokolade
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form von ca. 20×25 cm oder eine runde Form mit 22 cm Durchmesser mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Butter und gehackte Schokolade in einem Topf oder einer Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser schmelzen, dabei rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier mit Zucker 3–4 Minuten mit dem Mixer aufschlagen, bis die Masse heller und leicht schaumig wird.
- Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung bei niedriger Geschwindigkeit unter die Eiermasse rühren, bis alles gut verbunden ist.
- Mehl mit Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben. Die abgeriebene Schale einer gut gewaschenen Orange hinzufügen.
- Die trockenen Zutaten zur Schokoladenmasse geben, 3 Esslöffel Orangensaft hinzufügen und mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig nur so lange unterheben, bis gerade so ein homogener Teig entsteht – nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. In den Ofen stellen und 25–30 Minuten backen, bis die Mitte sich bei leichtem Druck federnd anfühlt und ein Holzstäbchen mit ein paar feuchten Krümeln, aber ohne rohen Teig herauskommt.
- Die Form aus dem Ofen nehmen, den Kuchen 10–15 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen, das Papier entfernen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
4 Tage
Einfrieren:
Ja
Kuchenreste in einem gut verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur 2–3 Tage aufbewahren. Zum längeren Lagern einfrieren und bei Bedarf bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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