Einfacher französischer Schokokuchen Recipe
Dieser hausgemachte französische Schokokuchen ist weniger „dessertartig“ als Mousse oder Tarte und eher ein klassischer Kuchen zum Kaffee – saftig, intensiv schokoladig, aber ohne komplizierte Schichten. In Frankreich wird er oft am Wochenende gebacken, damit es etwas Süßes zum Nachmittagskaffee oder Kakao für die Kinder gibt. Die Zubereitung ist sehr einfach, und der Kuchen ist überraschend schnell aufgegessen.
Takie nieskomplikowane gâteau au chocolat to codzienne ciasto do kawy, które Francuzi pieką zamiast tortów z kremem. Podaje się je raczej w cienkich kawałkach, często tylko z cukrem pudrem lub odrobiną bitej śmietany.
Der Kuchen kommt mit wenigen Zutaten aus, schmeckt aber intensiv nach Schokolade und bleibt schön saftig. Er ist unkompliziert genug für jeden Tag und gleichzeitig festlich genug für Gäste.
Dlaczego ta wersja działa
- Rozpuszczenie czekolady z masłem daje gładką, stabilną bazę, którą łatwo połączyć z ubitymi jajkami.
- Ubijanie jajek z cukrem zamiast dodawania proszku w dużej ilości napowietrza ciasto bez efektu suchego biszkoptu.
- Bardzo mała ilość mąki w stosunku do czekolady i tłuszczu zapewnia wilgotny, fudgy środek.
Tipps vom Koch
Verwende eine gute Zartbitterschokolade – ihre Qualität bestimmt maßgeblich den Geschmack des Kuchens. Backe ihn lieber etwas kürzer als zu lange, damit er innen leicht feucht bleibt.
Serviervorschläge
Zu Espresso oder Cappuccino servieren, mit frischen Beeren und einem Klecks Sahne garnieren oder lauwarm mit Vanilleeis genießen. Auch als Basis für einen schnellen Geburtstagskuchen mit Kerzen eignet er sich hervorragend.
Na co uważać
- Jeśli czekolada z masłem zaczyna się rozdzielać lub matowieć, dolej łyżkę ciepłej wody i wymieszaj do odzyskania gładkości.
- Nie piecz, aż patyczek będzie całkiem suchy – lepiej wyjąć ciasto 2 minuty za wcześnie niż 5 za późno.
Zamienniki
- Część masła (do 1/3) możesz zastąpić olejem rzepakowym lub z pestek winogron, co da nieco lżejszą strukturę.
- Przy braku proszku do pieczenia dodaj dodatkowe 2 minuty ubijania jajek z cukrem, by nadrobić napowietrzenie.
Zutaten
- Zartbitterschokolade mind. 50–60% Kakao - 200 g
- Butter plus etwas zum Einfetten der Form - 150 g
- Zucker - 150 g
- Eier Zimmertemperatur - 4 Stück
- Weizenmehl Typ 450–550 - 80 g
- Backpulver - 0.5 Teelöffel
- Salz Prise - 1 Prise
- Puderzucker zum Bestäuben, optional
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Schokolade in Stücke brechen, die Butter in Würfel schneiden. Beides zusammen in eine Schüssel geben und über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser schmelzen (der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren), dabei rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Einige Minuten zum Abkühlen beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker 3–4 Minuten mit dem Mixer aufschlagen, bis die Masse heller und leicht schaumig ist.
- Die lauwarme, aber noch flüssige Schoko-Butter-Mischung zu den Eiern gießen und auf niedriger Stufe nur so lange mixen, bis alles verbunden ist.
- Mehl mit Backpulver und der Prise Salz mischen und direkt in die Schokomasse sieben.
- Alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unterheben, mit Bewegungen von unten nach oben, bis keine trockenen Mehlreste mehr zu sehen sind.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Löffel glattstreichen.
- Den Kuchen etwa 22–25 Minuten backen. Ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sollte mit einigen feuchten Krümeln, aber nicht mit rohem Teig herauskommen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 10 Minuten darin ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Reste bei Zimmertemperatur, gut abgedeckt, 2–3 Tage aufbewahren. Zum Auffrischen einzelne Stücke kurz in der Mikrowelle erwärmen – der Kuchen wird dann wieder besonders weich und schokoladig.
Dieser einfache Schokokuchen ist ein echter Allrounder: schnell zusammengerührt, gelingsicher und bei Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Ein Rezept, das man immer wieder backt.
