Salat mit Tofu, Gurke und Wakame Recipe
Ein leichter Salat mit zartem Tofu, knackiger Gurke und eingeweichten Wakame-Algen ist eine typische japanische Beilage zum Mittag- oder Abendessen. Das süß-saure Dressing mit Reisessig und Sojasauce macht den Salat besonders erfrischend. Eine ideale Art, Algen im Alltag zu verwenden, ohne dass sie geschmacklich zu extrem wirken.
Vorbereitungszeit
20 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
3
Zutaten
- Tofu - 200 g
- Gurke - 200 g
- Wakame - 5 g
- Reisessig - 25 ml
- Sojasauce - 15 ml
- Zucker - 5 g
- Sesamöl - 5 ml
- Sesam - 5 g
- Salz - 2 g
- Wasser - 200 ml
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Getrocknete Wakame in eine kleine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Algen aufquellen und weich werden, dann in einem Sieb abgießen und überschüssiges Wasser vorsichtig mit der Hand ausdrücken.
- Die Gurke waschen, bei sehr dicker Schale nach Belieben teilweise in Streifen schälen. In dünne Halbscheiben schneiden. Mit einer Prise Salz bestreuen, mischen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis etwas Saft austritt, dann leicht in der Hand oder im Sieb ausdrücken.
- Tofu aus der Packung nehmen, sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend in Würfel von etwa 1,5 cm Kantenlänge schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Dressing abschmecken – es soll gleichzeitig leicht säuerlich, süßlich und salzig sein.
- In einer größeren Schüssel Gurke, Wakame und Tofu zusammengeben. Vorsichtig mischen, damit der Tofu nicht zerfällt.
- Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing übergießen und noch einmal sehr behutsam mischen, sodass alle Zutaten leicht mit der Marinade überzogen sind.
- Mit Sesam bestreuen und den Salat 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Leicht gekühlt servieren.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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