Japanischer Salat mit Tofu, Sesam und Spinat Recipe
Dieser Salat ist die japanische Antwort auf ein leichtes, eiweißreiches Abendessen – viel grüner Spinat, zartes Tofu und ein aromatisches Sesamdressing. In Japan werden ähnliche Gerichte als kleine Beilagen zu Reis und Fisch serviert, können aber problemlos die Hauptrolle auf dem Teller übernehmen. Er schmeckt wie eine Mischung aus Salat und einem milden, warmen Gemüsegericht.
Japan
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Umami
Frisch
Nussig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
5 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
2
Zutaten
- Tofu - 200 g
- Spinat - 150 g
- Sesam - 2 EL
- Sojasauce - 1.5 EL
- Reisessig - 1 EL
- Sesamöl - 1 EL
- Zucker - 0.5 TL
- Knoblauch - 0.5 Stk
- Salz - 0.5 TL
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Tofu aus der Verpackung nehmen, die Flüssigkeit abgießen, den Block in Küchenpapier wickeln und vorsichtig andrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen; ein paar Minuten stehen lassen.
- Spinat gründlich in kaltem Wasser waschen, dickere Stiele abschneiden, falls sie sehr hart sind.
- In einem großen Topf Wasser mit 0,5 TL Salz zum Kochen bringen, den Spinat hineingeben und 30–40 Sekunden blanchieren, bis die Blätter zusammenfallen und intensiv grün werden.
- Den Spinat in ein Sieb abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, anschließend mit der Hand vorsichtig überschüssiges Wasser ausdrücken und in 2–3 cm große Stücke schneiden.
- Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis er leicht bräunt und nussig duftet; die Hälfte des Sesams zum Bestreuen beiseitestellen, die andere Hälfte im Mörser oder mit einem Löffel leicht zerdrücken, damit sich mehr Aroma entfaltet.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, fein gehackten oder gepressten Knoblauch sowie den zerdrückten Sesam verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
- In einer größeren Schüssel Spinat und Tofu miteinander vermengen, mit dem Sesamdressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Tofuwürfel nicht zerfallen.
- Den Salat in Schüsseln füllen und mit dem restlichen, ungemahlenen Sesam bestreuen.
- Sofort bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Keine Aufbewahrungsinformationen für dieses Gericht verfügbar.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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