Japanische Tofu-Gemüse-Spieße aus dem Ofen Recipe
Diese Spieße sind die pflanzliche Antwort auf japanische Yakitori: Tofuwürfel und buntes Gemüse, im Ofen in einer süß-salzigen Sojasauce gebacken. Sie sind leicht, aber sättigend und durch die vielen Farben ein Blickfang auf jedem Partybuffet. Du kannst sie auch schnell unter der Woche zubereiten und mit Reis als einfaches Mittag- oder Abendessen servieren.
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
3
Zutaten
- Tofu - 300 g
- Paprika - 1 Stück
- Zucchini - 0.5 Stück
- Zwiebel - 1 kleine Stück
- Champignons - 150 g
- Sojasauce - 4 EL
- Mirin - 2 EL
- Honig - 1.5 EL
- Pflanzenöl - 2 EL
- Knoblauch - 2 Zehen
- Ingwer - 10 g
- Sesam - 1 EL
- Grillspieße - 8 Stück
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Die Grillspieße mindestens 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie im Ofen nicht anbrennen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Tofu aus der Verpackung nehmen, die Flüssigkeit abgießen und den Block in mehrere Lagen Küchenpapier wickeln. Auf einen Teller legen, mit einem zweiten Teller abdecken und z.B. mit einem Glas eingelegter Gurken beschweren. 10–15 Minuten stehen lassen, damit der Tofu überschüssiges Wasser abgibt und die Marinade besser aufnimmt.
- Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in größere Quadrate schneiden. Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Halbkreise schneiden. Die Zwiebel schälen und in größere Stücke schneiden, dabei die Schichten voneinander lösen. Die Champignons putzen und halbieren (größere vierteln).
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Honig, Öl, Knoblauch und Ingwer verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
- Den abgetropften Tofu in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden. Tofu und Gemüse in eine große Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel vermischen, bis alles mit Sauce überzogen ist. 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Tofu, Paprika, Zucchini, Zwiebel und Champignons abwechselnd auf die Spieße stecken, dabei nicht zu fest zusammendrücken, damit die Hitze gut ins Innere gelangt.
- Die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der restlichen Marinade aus der Schüssel bestreichen. In den vorgeheizten Ofen geben und 18–20 Minuten backen, die Spieße zur Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Die Spieße nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Sesam bestreuen. Sofort servieren, am besten mit Reis oder einem Gurkensalat.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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