Miso-Suppe mit Tofu und Wakame Recipe
Miso-Suppe ist ein fester Bestandteil japanischer Alltagsmahlzeiten – sie steht oft sogar zum Frühstück auf dem Tisch. Sie ist leicht, aber sättigend, mit dem feinen Geschmack von Brühe und Misopaste sowie weichen Tofuwürfeln. Man kann sie mit unserer leichten Brühsuppe vergleichen, die man zwischen den Bissen des Hauptgerichts trinkt.
Japan
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌿
Mild
Umami
Salzig
Frisch
Wärmend
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
3
Zutaten
- Gemüsebrühe oder milde Hühnerbrühe - 750 ml
- helle Misopaste - 2.5 Esslöffel
- Naturtofu in 1–1,5 cm große Würfel geschnitten - 150 g
- getrocknetes Wakame getrocknete Algen - 1 Esslöffel
- Frühlingszwiebel gehackter grüner Teil - 2 Stück
- Sojasauce optional, zum Abschmecken - 1 Teelöffel
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Die Brühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber noch nicht kochend ist.
- Das getrocknete Wakame in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend abgießen und bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden.
- Den Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden, damit er in der Suppe schön aussieht und gleichmäßig warm wird.
- Wenn die Brühe heiß ist, eine Kelle davon in eine kleine Schüssel geben, die Misopaste hinzufügen und mit einem Löffel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Die aufgelöste Misopaste zurück in den Topf zur Brühe geben, umrühren und darauf achten, dass die Suppe nicht mehr stark kocht – sie sollte nur leicht dampfen. Zu starkes Kochen schwächt das Aroma der Misopaste.
- Tofu und Wakame hinzufügen und 2–3 Minuten erhitzen, bis der Tofu auch innen heiß ist.
- Die Suppe probieren und bei Bedarf mit etwas Sojasauce abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln füllen, mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Miso-Suppe schmeckt am besten frisch, kann aber 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig wieder erhitzt werden, ohne sie stark zu kochen. Tofu und Wakame sollten dabei vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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