Salade parisienne mit Schinken, Käse und Ei Recipe
Salade parisienne ist ein französischer Salat, den man sich leicht in einem kleinen Pariser Bistro vorstellen kann – einfach, aber sättigend, mit Schinken, Käse, Ei und knackigem Blattsalat. Er ist etwas zwischen Sandwich und leichtem Mittagessen, nur eben in einer Schüssel. Perfekt als schnelles Büro-Lunch oder als Abendessen, wenn du nicht lange am Herd stehen möchtest.
Dieser Salat vereint klassische Bistro-Zutaten – Schinken, Käse, Ei und frischen Blattsalat – in einer Schüssel und ist damit gleichzeitig leicht und sättigend. Das einfache Dijon-Dressing verleiht ihm einen typisch französischen Charakter, ohne viel Aufwand in der Küche.
Tipps vom Koch
Verwende möglichst frische, knackige Salate und guten Schinken – die Qualität der wenigen Zutaten macht hier den Unterschied. Trockne den Salat wirklich gründlich, damit das Dressing nicht verwässert. Wenn du das Dressing mit einem kleinen Schneebesen statt mit einer Gabel aufschlägst, wird es noch cremiger.
Serviervorschläge
Ideal als eigenständige Mahlzeit mit Baguette, aber auch als Vorspeise in kleineren Portionen geeignet. Für mehr Sättigung kannst du zusätzlich gekochte Kartoffeln in Scheiben untermischen oder den Salat mit gerösteten Kernen bestreuen.
Zutaten
- Blattsalat z. B. Kopfsalat oder eine Salatmischung - 1 Kopf
- Schinken in Scheiben, von guter Qualität - 120 g
- Hartkäse z. B. Emmentaler oder Gouda, am Stück - 80 g
- Ei Größe M - 2 Stück
- Tomate mittelgroß, für Salate - 2 Stück
- frische Gurke lang, aus dem Gewächshaus - 0.5 Stück
- Schnittlauch gehackt - 2 Esslöffel
- Dijon-Senf scharf, französisch - 1 Teelöffel
- Weinessig weiß oder rot - 1.5 Esslöffel
- Olivenöl nativ extra - 3 Esslöffel
- Honig für eine leichte Süße - 0.5 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Eier in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ab dem Siedepunkt 7–8 Minuten hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und zum Auskühlen beiseitestellen.
- Den Salat unter fließendem Wasser waschen, gut trocknen (z. B. in einer Salatschleuder oder in einem Küchentuch) und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine große Schüssel geben.
- Den Schinken in Streifen oder größere Quadrate schneiden. Den Käse in feine Stifte oder kleine Würfel schneiden.
- Die Tomaten in Spalten schneiden und die harten Strunkteile entfernen. Die Gurke der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch in Halbscheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Senf, Weinessig, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Unter kräftigem Rühren mit der Gabel das Olivenöl in einem dünnen Strahl zugießen, bis das Dressing leicht eindickt und homogen wird.
- Die geschälten Eier vierteln.
- Zum Salat in der Schüssel Schinken, Käse, Tomaten, Gurke und den Großteil des Schnittlauchs geben. Mit dem Dressing beträufeln und alles vorsichtig mit den Händen oder großen Löffeln mischen, damit der Salat nicht zerdrückt wird.
- Die Eiviertel oben auf dem Salat verteilen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und kurz vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Pfeffer abschmecken.
Aufbewahrung
Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, bo sałata szybko więdnie. Jeśli chcesz zabrać ją do pracy, przechowuj sos osobno w małym słoiczku i wymieszaj tuż przed jedzeniem.
Dieser Salat erinnert an einfache Mittagspausen in französischen Bistros: nichts Kompliziertes, aber voller Geschmack und schnell gemacht. Perfekt, wenn du etwas Frisches möchtest, das trotzdem lange satt macht.
