Salade de fruits rouges mit Vanillecreme Recipe
Ein leichter französischer Salat aus einer Mischung roter Früchte mit zarter Vanillecreme – ein Dessert, das die Franzosen im Sommer gerne nach dem Sonntagsessen servieren. Statt eines schweren Kuchens gibt es eine Schüssel voller Farbe, Saftigkeit und leichter Sahne. Es ist ein bisschen wie unser Obstsalat, nur in einer eleganteren Bistro-Version.
Vorbereitungszeit
20 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
4
Zutaten
- Erdbeeren - 250 g
- Himbeeren - 150 g
- Heidelbeeren - 150 g
- Sahne - 200 ml
- Mascarpone - 150 g
- Puderzucker - 40 g
- Vanilleschote - 0.5 Stück
- Zitrone - 0.5 Stück
- Minze - 5 g
Hauptzutat:
Beeren
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Himbeeren und Heidelbeeren vorsichtig in einem Sieb abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen, damit sie nicht nass sind.
- Die Früchte in eine große Schüssel geben. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und vorsichtig mit einem Löffel mischen, dabei darauf achten, die Himbeeren nicht zu zerdrücken.
- Die Vanilleschote der Länge nach mit einem scharfen Messer aufschneiden und die Samen mit der Messerspitze herauskratzen. Wenn du Extrakt verwendest, diesen mit einem Teelöffel abmessen.
- Mascarpone in eine Schüssel geben, Sahne, Puderzucker und Vanille hinzufügen. Mit dem Handmixer 2–4 Minuten aufschlagen, beginnend bei niedriger Geschwindigkeit, bis eine dicke, luftige Creme entsteht, die ihre Form auf den Quirlen hält.
- Die Creme probieren und bei Bedarf noch etwas Puderzucker oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, wenn du einen frischeren Geschmack möchtest.
- In Gläser oder Schälchen eine Schicht Früchte geben, darauf ein bis zwei Löffel Creme, wieder Früchte und zum Abschluss etwas Creme. Du kannst die Früchte auch einfach mit der Hälfte der Creme mischen und den Rest obendrauf geben.
- Minzblätter abspülen, trocknen und mit den Fingern zerzupfen. Den Dessert kurz vor dem Servieren damit bestreuen, damit die Blätter nicht welken.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Deser najlepiej smakuje świeży, bo owoce szybko puszczają sok. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zjedz następnego dnia, krem może się lekko rozrzedzić.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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