Quinoasalat mit Putenfleisch und Cranberries Recipe
Dieser Salat ist die amerikanische Antwort auf die Frage: „Was mache ich mit den Putenresten nach Thanksgiving?“ Quinoa, Stücke von gebratener Pute, getrocknete Cranberries und knackige Nüsse ergeben ein sättigendes, aber dennoch leichtes Gericht. Er eignet sich hervorragend als Büro-Lunch oder als Abendessen, wenn du keine Lust auf eine schwere Mahlzeit hast.
United States
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🍿
Snack
🌿
Mild
Frisch
Süß
Salzig
Nussig
Sättigend
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Quinoa - 200 g
- Putenbrust - 250 g
- getrocknete Cranberries - 60 g
- Pekannüsse - 50 g
- Spinat frisch - 80 g
- Stangensellerie - 2 Stängel
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Olivenöl extra vergine - 50 ml
- Apfelessig - 25 ml
- Senf - 10 g
- Honig - 10 g
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
Hauptzutat:
Quinoa
Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und die Körner dabei mit der Hand reiben, um die Bitterstoffe zu entfernen. Abtropfen lassen.
- Quinoa in einem Topf mit Wasser im Verhältnis etwa 1:2 (auf 1 Teil Quinoa 2 Teile Wasser) aufgießen und leicht salzen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind und das Wasser aufgenommen ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen.
- Die Pute in mundgerechte Würfel schneiden. Wenn du Kichererbsen verwendest, diese abspülen und abtropfen lassen.
- Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Spinat waschen und trocknen, größere Blätter in kleinere Stücke zupfen.
- Die Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter Rühren leicht anrösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit Pute, Spinat, Sellerie, Zwiebel, Cranberries und Nüssen vermengen. Mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder etwas Essig nachwürzen.
- Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Nein
Sałatkę przechowuj w zamkniętym pojemniku. Z czasem komosa wchłonie część sosu, więc przed podaniem możesz dodać łyżkę oliwy i odrobinę octu, żeby ją „odświeżyć”.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
