Pancakes mit Heidelbeeren und Ahornsirup Recipe
Diese Pancakes sind dicke, weiche Küchlein voller saftiger Heidelbeeren, großzügig mit Ahornsirup übergossen. In den USA ist so ein Frühstück typisch für einen entspannten Sonntag, an dem sich niemand beeilen muss. Sie sind etwas zwischen polnischen Racuchy und Crêpes, aber luftiger und deutlich „frühstückiger“.
United States
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
🍿
Snack
🍰
Dessert
🌿
Mild
Süß
Sättigend
Frisch
Cremig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 200 g
- Backpulver - 2 Teelöffel
- Zucker - 25 g
- Salz - 0.25 Teelöffel
- Milch - 250 ml
- Ei - 1 Stück
- Butter geschmolzen, leicht abgekühlt - 30 g
- Heidelbeeren frisch oder tiefgekühlt - 120 g
- pflanzliches Öl - 2 Esslöffel
- Ahornsirup - 80 ml
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Milch, Ei und die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter mit einer Gabel verrühren, bis alles gut verbunden ist.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Löffel nur so lange vorsichtig verrühren, bis sich alles gerade verbunden hat – kleine Klümpchen sind in Ordnung, den Teig nicht zu lange rühren.
- Die Heidelbeeren in den Teig geben (tiefgekühlte Beeren vorher nicht auftauen) und sehr behutsam unterheben.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hineingeben und in der Pfanne verteilen.
- Portionen des Teigs mit einem Löffel in die Pfanne setzen und kleine Küchlein mit einem Durchmesser von etwa 8–10 cm formen.
- 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder leicht fest werden.
- Die Pancakes wenden und weitere 1,5–2 Minuten backen, bis sie goldbraun und bei leichtem Druck mit dem Finger federnd sind.
- Fertige Pancakes auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht auskühlen, während du den restlichen Teig ausbackst.
- Sofort servieren, mit Ahornsirup übergießen und nach Wunsch mit zusätzlichen Heidelbeeren bestreuen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Usmażone pancakes przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Możesz je podgrzać na suchej patelni lub w tosterze. Nadają się też do mrożenia w pojedynczych warstwach, oddzielonych papierem do pieczenia.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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