Pancakes mit Buttermilch und Waldheidelbeeren aus der Pfanne Recipe
Diese Pancakes sind dicke, weiche Buttermilch-Pfannküchlein, voll mit kleinen Waldheidelbeeren, die beim Braten aufplatzen. In den USA erinnert so ein Frühstück an Ferien im Häuschen am See und lange Morgen vor einem großen Teller voller Pancakes. Bei uns sind sie perfekt fürs Wochenende, wenn du Lust auf etwas Süßes, aber Sättigendes hast.
United States
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
🍰
Dessert
🍿
Snack
🌿
Mild
Süß
Cremig
Frisch
Sättigend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 220 g
- Zucker - 30 g
- Backpulver - 10 g
- Natron - 2 g
- Salz - 1 g
- Buttermilch - 250 ml
- Ei - 1 Stück
- Butter - 40 g
- Waldheidelbeeren - 120 g
- Rapsöl - 20 ml
- Ahornsirup - 40 g
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel das Ei mit der Buttermilch und der geschmolzenen, leicht abgekühlten Butter verquirlen, bis alles gut verbunden ist.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Löffel oder Schneebesen nur kurz verrühren, bis sich alles gerade verbunden hat. Kleine Klümpchen sind in Ordnung – wichtig ist, nicht zu lange zu rühren.
- Wenn du gefrorene Beeren verwendest, diese nicht vorher auftauen. Die Beeren zum Teig geben und sehr vorsichtig unterheben, damit sie den Teig nicht komplett violett färben.
- Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sie heiß ist, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
- Für jeden Pancake etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und zu runden Küchlein formen. 2–3 Minuten braten, bis sich kleine Luftbläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder leicht fest werden.
- Die Pancakes vorsichtig wenden und weitere 1,5–2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wenn sie zu schnell bräunen, die Hitze reduzieren.
- Fertige Pancakes auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht auskühlen. Sofort servieren, mit Ahornsirup übergossen und nach Wunsch mit zusätzlichen Beeren bestreut.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Übrig gebliebene Pancakes vollständig abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne, im Toaster (falls sie hinein passen) oder in der Mikrowelle erhitzen. Sie lassen sich auch gut einfrieren – dazu mit Backpapier trennen, damit sie nicht aneinanderkleben.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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