Amerikanische Pancakes mit Buttermilch und Heidelbeersoße Recipe
Diese Pancakes sind das klassische Frühstück wie aus amerikanischen Filmen: hohe, fluffige Küchlein, die sich geradezu zu einem Turm auf dem Teller stapeln lassen. Die Buttermilch macht sie innen besonders zart, und die einfache Soße aus tiefgekühlten Heidelbeeren sorgt für Farbe und fruchtige Frische. Ein perfektes Wochenendfrühstück, wenn du dir Zeit für einen Kaffee am Tisch nehmen möchtest.
United States
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
🍰
Dessert
🍿
Snack
🌿
Mild
Süß
Sättigend
Cremig
Frisch
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 250 g
- Buttermilch - 300 ml
- Ei - 2 Stück
- Zucker - 30 g
- Backpulver - 10 g
- Natron - 3 g
- Butter geschmolzen - 40 g
- Salz - 1 Prise
- Heidelbeeren tiefgekühlt - 250 g
- Zucker - 30 g
- Zitronensaft - 10 ml
- pflanzliches Öl - 20 ml
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel verrühren, damit sich die Zutaten verbinden.
- In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Buttermilch und der geschmolzenen, leicht abgekühlten Butter verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren – nur so lange, bis alles gerade verbunden ist. Wenn im Teig kleine Klümpchen bleiben, ist das gut; nicht zu lange rühren, damit die Pancakes fluffig werden.
- Den Teig 5–10 Minuten ruhen lassen, in dieser Zeit dickt er an.
- Für die Soße die tiefgekühlten Heidelbeeren in einen kleinen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Früchte Saft abgeben und eine dicke, leicht sirupartige Soße entsteht. Wenn du möchtest, kannst du einen Teil der Früchte mit einem Löffel leicht zerdrücken.
- Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Überschüssiges Öl mit einem Küchenpapier vorsichtig abwischen, sodass nur eine dünne Fettschicht bleibt.
- Portionen des Teigs mit jeweils etwa 2 Esslöffeln pro Pancake in die Pfanne geben, dabei etwas Abstand lassen. 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder leicht fest werden.
- Die Pancakes wenden und weitere 1,5–2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Fertige Pancakes auf einen Teller legen und mit einem Küchentuch abdecken, damit sie nicht auskühlen.
- So fortfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist, bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben.
- Die Pancakes sofort mit der warmen Heidelbeersoße servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Usmażone pancakes przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku, przekładając je papierem do pieczenia. Podgrzewaj na suchej patelni lub w tosterze. Sos jagodowy trzymaj osobno i podgrzej krótko w garnku lub mikrofalówce.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
