Omelette mit getrockneten Tomaten und Basilikum – französisches Omelett mit getrockneten Tomaten und Basilikum Recipe
Dieses französische Omelett mit getrockneten Tomaten und frischem Basilikum ist ein schnelles, aber sehr aromatisches Frühstücks- oder Abendgericht. In Frankreich steht Omelett oft nicht nur morgens, sondern auch als leichtes warmes Gericht mit Salat auf dem Tisch. Getrocknete Tomaten bringen intensive Würze, Basilikum Frische – so werden einfache Eier zu einem kleinen Bistro-Erlebnis auf dem Teller.
France
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Salzig
Umami
Kräuterig
Sättigend
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
7 Min
Gesamtzeit
17 Min
Portionen
1
Zutaten
- Ei zimmerwarm - 3 Stück
- getrocknete Tomaten in Öl abgetropft, in Streifen geschnitten - 3 Stück
- frisches Basilikum gehackte Blätter - 1 Esslöffel
- Hartkäse gerieben, z.B. Gruyère oder ein anderer gut schmelzender Käse - 20 g
- Butter - 10 g
- Milch optional, für ein luftigeres Omelett - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Eier
Zubereitung
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch (falls verwendet), eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen etwa 30–40 Sekunden verquirlen, bis die Masse homogen und leicht schaumig ist.
- Die getrockneten Tomaten vom überschüssigen Öl abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Basilikum abspülen, trocknen und hacken.
- In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schmilzt und leicht schäumt, aber noch nicht bräunt.
- Die Eiermasse in die Pfanne gießen. In den ersten 20–30 Sekunden die gestockten Ränder des Omeletts vorsichtig mit einem Silikonspatel anheben und die Pfanne kippen, damit die flüssige Eimasse darunterlaufen kann.
- Wenn die Oberfläche des Omeletts noch leicht feucht ist, aber der Großteil der Masse gestockt ist, eine Hälfte des Omeletts mit dem geriebenen Käse, den getrockneten Tomaten und dem Basilikum bestreuen.
- Die Hitze auf klein reduzieren und noch etwa 1 Minute weiterbraten, bis der Käse zu schmelzen beginnt und die Unterseite des Omeletts leicht gebräunt, aber nicht verbrannt ist.
- Mit Hilfe eines Pfannenwenders das Omelett zur Hälfte zusammenklappen und die Füllung bedecken. Auf einen Teller gleiten lassen, dabei die Pfanne leicht kippen.
- Sofort servieren, solange das Omelett noch heiß und innen weich ist.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Omeletts können abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt und in der Pfanne bei niedriger Hitze kurz aufgewärmt werden, allerdings schmeckt es frisch zubereitet am besten.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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