Drei-Käse-Omelett auf französische Art Recipe
Ein fluffiges französisches Omelett, gefüllt mit einer Mischung aus drei Käsesorten: einer milden, einer schön schmelzenden und einer kräftigen. In Frankreich steht es nicht nur zum Frühstück, sondern genauso als schnelles Bistro-Mittagessen auf dem Tisch. Die Aromen erinnern ein wenig an eine Käsepizza – nur ohne Teig und direkt aus der Pfanne.
France
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Salzig
Cremig
Umami
Sättigend
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
7 Min
Gesamtzeit
17 Min
Portionen
2
#Käseomelett#französisches Frühstück#schnelles Eier-Mittagessen#Omelett mit Blauschimmelkäse#warmes Abendessen
Zutaten
- Eier zimmerwarm - 4 Stück
- Hartkäse gerieben, z.B. Emmentaler - 40 g
- Blauschimmelkäse z.B. Roquefort-Typ, zerbröselt - 30 g
- Frischkäse z.B. streichzarter Rahmfrischkäse, teelöffelweise portioniert - 40 g
- Butter zum Braten - 15 g
- Milch optional, für mehr Fluffigkeit - 2 Esslöffel
- Schnittlauch gehackt, zum Bestreuen - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack, vorsichtig dosieren wegen des Blauschimmelkäses
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch (falls verwendet), einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Masse homogen und leicht schaumig ist. Nicht zu lange schlagen – 20–30 Sekunden mit einer Gabel oder einem Schneebesen reichen aus.
- Die Käsesorten vorbereiten: Hartkäse reiben, Blauschimmelkäse in kleine Stücke zerbröseln, Frischkäse in kleinen Portionen auf einem Teelöffel bereitlegen.
- In einer mittelgroßen Pfanne (am besten antihaftbeschichtet) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt, aber nicht bräunt.
- Die Eimasse in die Pfanne gießen. In den ersten 20–30 Sekunden die Ränder des Omeletts vorsichtig mit einem Silikonspatel anheben und die Pfanne kippen, damit die flüssige Eimasse darunterlaufen kann.
- Wenn die Oberfläche des Omeletts noch leicht feucht, aber nicht mehr flüssig ist, den geriebenen Hartkäse und den Blauschimmelkäse gleichmäßig darüberstreuen und kleine Kleckse Frischkäse daraufsetzen.
- Die Hitze auf klein stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 1–2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und die Unterseite des Omeletts leicht gebräunt, aber nicht verbrannt ist.
- Das Omelett mit Hilfe eines Pfannenwenders zur Hälfte zusammenklappen und vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste, falls vorhanden, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Tag verzehren. Am besten in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit der Käse wieder schmilzt, ohne dass das Omelett austrocknet.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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