Salat mit Pute, Nudeln und Gemüse in Joghurt-Dill-Dressing Recipe
Dieser Salat ist eine leichte, aber sättigende Schüssel aus Nudeln, gebratener Pute und knackigem Gemüse in einem cremigen Joghurt-Dill-Dressing. In den USA werden auf diese Weise oft Reste von gebratenem Truthahn nach Thanksgiving verwertet und in ein kaltes Mittag- oder Abendessen verwandelt. Der Geschmack ist frisch, kräuterig und mild – ein bisschen wie eine Mischung aus Nudelsalat und Geflügelsalat.
Sałatki makaronowe z drobiem i kremowym sosem są stałym punktem amerykańskich pikników i spotkań przy grillu. Wersja z lżejszym, jogurtowym dressingiem to współczesna odpowiedź na cięższe, majonezowe klasyki.
Dieser Salat verbindet zartes Putenfleisch, cremiges Joghurt-Dill-Dressing und knackiges Gemüse zu einer leichten, aber sättigenden Mahlzeit – perfekt zur Resteverwertung und ideal zum Mitnehmen.
Dlaczego ta wersja działa
- Jogurt z niewielką ilością majonezu daje kremowość bez przesadnej ciężkości.
- Całkowite wystudzenie makaronu i mięsa zapobiega rozwodnieniu i zwarzeniu sosu.
- Usunięcie pestek z ogórka ogranicza nadmiar wody i utrzymuje wyraźny smak dressingu.
- Makaron o krótkim kształcie dobrze trzyma sos i dodatki w każdym kęsie.
Tipps vom Koch
Koche die Pasta eher knapp al dente, damit sie im Dressing nicht zu weich wird. Wenn du Reste von gebratenem Truthahn verwendest, gib sie erst ganz zum Schluss dazu und rühre vorsichtig, damit die Stücke nicht zerfallen.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in einer großen Schüssel mit extra Dill und Zitronenspalten. Er passt gut zu gegrilltem Gemüse, frischem Baguette oder Vollkornbrot und ist ideal für Buffets oder Picknicks.
Na co uważać
- Nie dodawaj ciepłego makaronu ani indyka do sosu – rozrzedzą go i mogą zważyć.
- Nie solij mocno od razu; po schłodzeniu smak soli się wyostrza.
- Zbyt drobno starta marchew puści dużo soku i rozrzedzi dressing.
Zamienniki
- Indyka zastąp gotowanym lub pieczonym kurczakiem pokrojonym w kostkę.
- Jogurt grecki podmień na gęsty jogurt naturalny, zmniejszając ilość wody.
- Kukurydzę konserwową możesz wymienić na mrożoną, krótko obgotowaną.
Zutaten
- Putenbrust ohne Knochen und Haut, Reste von gebratener Pute möglich - 300 g
- Pasta kurz, z.B. Fusilli oder Makkaroni - 250 g
- gelbe Paprika mittelgroß - 1 Stück
- frische Gurke groß, Salatgurke - 0.5 Stück
- Möhre mittelgroß, grob gerieben - 1 Stück
- Mais aus der Dose abgetropft - 120 g
- griechischer Joghurt cremig, dick - 200 g
- Mayonnaise für Cremigkeit, Menge nach Wunsch reduzierbar - 60 g
- Dill fein gehackt, frisch oder tiefgekühlt - 2 Esslöffel
- Zitronensaft frisch gepresst - 1 Esslöffel
- Knoblauch durch die Presse gedrückt - 1 Zehe
- Pflanzenöl zum Braten der Pute - 1 Esslöffel
- Salz zum Würzen von Pasta, Pute und Dressing, Menge nach Geschmack - 1 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen, und vollständig abkühlen lassen.
- Die Putenbrust in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Putenwürfel hineingeben und unter häufigem Wenden etwa 6–8 Minuten braten, bis sie außen goldbraun und innen vollständig weiß sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen (falls die Schale hart ist), längs halbieren, das weiche Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen und in Würfel schneiden. Die Möhre schälen und grob raspeln. Den Mais abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel das Dressing zubereiten: griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Dill, 0,5 Teelöffel Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glattes, cremiges Dressing entsteht.
- Die abgekühlte Pasta, die Putenwürfel, Paprika, Gurke, Möhre und Mais zum Dressing in die Schüssel geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Dressing alle Zutaten gleichmäßig überzieht.
- Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Falls das Dressing zu dick wirkt, 1–2 Esslöffel kaltes Wasser unterrühren.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Den Salat luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren eventuell mit etwas Joghurt oder Wasser auffrischen, falls er zu trocken geworden ist.
Dieser Salat ist ein typisches „Resteverwertungs“-Gericht, das trotzdem frisch und modern wirkt – perfekt, wenn du etwas Leichtes, aber dennoch Sättigendes suchst.
