Salat mit Pute, Avocado und Bacon auf amerikanische Art Recipe
Dieser Salat ist eine sättigende Mahlzeit in einer Schüssel: saftige Pute, cremige Avocado, knuspriger Bacon und frisches Gemüse. In den USA ersetzen solche „Big Salads“ oft das gesamte Mittagessen – besonders bei Menschen, die etwas Leichteres als einen Burger wollen, aber trotzdem richtig satt werden möchten. Das hausgemachte Dressing auf Joghurt- und Senfbasis gibt Charakter, ohne zu erschlagen.
Eine üppige, amerikanisch inspirierte „Big Salad“-Variante, die dank Pute, Avocado und Bacon sowohl eiweißreich als auch richtig sättigend ist. Das cremige Joghurtdressing verbindet alle Komponenten, ohne den Salat schwer zu machen.
Tipps vom Koch
Brate den Bacon langsam bei mittlerer Hitze, damit er gleichmäßig knusprig wird und nicht verbrennt. Wenn du das Dressing etwas leichter magst, reduziere den Mayonnaiseanteil und ersetze ihn durch mehr Joghurt. Würze die Pute ruhig kräftig – sie ist die Hauptproteinquelle des Salats und darf aromatisch sein.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in tiefen Schalen, damit sich Dressing und Zutaten gut verteilen. Für mehr Frische kannst du zusätzlich gehackte Frühlingszwiebeln oder etwas frische Petersilie darüberstreuen. Als Beilage passen knuspriges Baguette, Vollkornbrot oder geröstete Brotwürfel.
Zutaten
- Putenbrust - 350 g
- Bacon - 4 Scheiben
- Salat - 120 g
- Tomate - 150 g
- Gurke - 120 g
- Avocado - 1 Stück
- Naturjoghurt - 80 g
- Mayonnaise - 30 g
- Senf - 10 g
- Zitronensaft - 15 ml
- Öl - 15 ml
- Paprika (gemahlen) - 0.5 Teelöffel
- Knoblauch - 1 Stück
- Salz - 0.75 Teelöffel
- Pfeffer - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- Die Putenbrust von Häutchen befreien und in Streifen oder mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel das Fleisch mit Öl, Paprika, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des Pfeffers vermischen. Einige Minuten beiseitestellen.
- Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten, bis er gebräunt und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen in kleinere Stücke zerbröseln.
- In derselben Pfanne im ausgelassenen Baconfett (falls nötig einen Teil davon entfernen) die Pute braten. 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei umrühren, bis die Stücke außen goldbraun und innen vollständig weiß sind. Leicht abkühlen lassen.
- Den Salat waschen, gut trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Tomaten halbieren, die Gurke in Halb- oder Viertelscheiben schneiden.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Würfel schneiden. Sofort mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln, damit sie nicht nachdunkelt.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Joghurt, Mayonnaise, Senf, die durch eine Presse gedrückte Knoblauchzehe, den restlichen Zitronensaft sowie das restliche Salz und den restlichen Pfeffer verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- In einer großen Schüssel Salat, Tomaten, Gurke, Putenstücke, Avocado und den zerbröselten Bacon anrichten. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
Aufbewahrung
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Dieser Salat ist ideal für Tage, an denen du etwas Leichtes, aber dennoch „richtiges Essen“ möchtest. Er erinnert an amerikanische Lunch-Salate aus Diners und Cafés – viel Gemüse, ordentlich Protein und ein cremiges, aber nicht zu schweres Dressing.
