Salat mit Pute, Pasta und Gemüse in Joghurt-Zitronen-Dressing Recipe
Dieser Salat ist eine typische Art, wie in vielen amerikanischen Haushalten die Reste von gebratener Pute nach Thanksgiving verwertet werden – sie werden mit Pasta, Gemüse und einem leichten Dressing gemischt. Der Salat schmeckt frisch, leicht säuerlich und ist ideal als Lunch fürs Büro. Er erinnert an eine Kombination aus Pasta und einem milden Putengulasch, aber kalt und mit Joghurtsauce.
Ein praktischer Resteverwerter, der sich wie ein frischer, moderner Pastasalat anfühlt – leicht, cremig und voller Gemüse.
Tipps vom Koch
Verwende für diesen Salat am besten kurze Pastaformen wie Fusilli, Penne oder Farfalle – sie nehmen das Dressing gut auf und lassen sich leicht essen. Wenn du den Salat mit zur Arbeit nimmst, packe etwas extra Zitronensaft oder Joghurt ein, um ihn vor dem Essen bei Bedarf aufzufrischen.
Serviervorschläge
Als eigenständiges Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als Teil eines kalten Buffets servieren. Ein paar frische Kräuter oder etwas frisch gemahlener Pfeffer obendrauf geben dem Salat beim Servieren einen kleinen Frischekick.
Zutaten
- Putenbrust - 300 g
- Pasta - 250 g
- Paprika - 1 Stück
- Möhre - 1 Stück
- Gurke - 1 Stück
- Naturjoghurt - 5 Esslöffel
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Zitronensaft - 1.5 Esslöffel
- Öl - 1 Esslöffel
- Dill gehackt - 2 Esslöffel
- Knoblauch gemahlen - 0.5 Teelöffel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und zum Auskühlen beiseitestellen.
- Putenbrust in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Putenstücke 8–10 Minuten unter Rühren braten, bis sie goldbraun sind und innen nicht mehr rosa. Zum Auskühlen beiseitestellen.
- Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen und grob raspeln. Gurke in Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauchgranulat, gehackten Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- Die abgekühlte Pasta, Pute, Paprika, Möhre und Gurke zum Dressing geben. Vorsichtig, aber gründlich vermischen.
- Den Salat mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren.
Aufbewahrung
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Zitronensaft auffrischen, falls der Salat zu trocken wirkt.
Dieser Salat ist perfekt, wenn du gekochte Pasta oder übrig gebliebenes Putenfleisch verwerten möchtest. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
