Salat mit Huhn und Nudeln im Barbecue-Stil Recipe
Dieser Salat sieht aus wie eine Mischung aus Picknick und Grillabend: Nudeln, Hähnchenstücke, Mais und ein Dressing mit Barbecue-Geschmack. In den USA tauchen ähnliche Salate oft bei Grilltreffen auf, wenn etwas Fleisch übrig bleibt und clever verwertet werden soll. Ein sättigendes Gericht, das an heißen Tagen problemlos ein Mittagessen ersetzen kann.
Takie sałatki makaronowe z kurczakiem BBQ są w USA typowym daniem „potluck” – każdy przynosi miskę czegoś sycącego, często z wykorzystaniem mięsa z wczorajszego grilla.
Ein herzhafter Nudelsalat mit Huhn und Barbecue-Aroma, der Resteverwertung mit typischem US-Grillgeschmack verbindet. Ideal für Picknicks, Buffets oder als unkompliziertes Sommermittagessen.
Dlaczego ta wersja działa
- Połączenie majonezu z jogurtem daje kremowy, ale lżejszy sos, który nie jest ciężki w upał.
- Sos barbecue w sosie zamiast tylko na mięsie równomiernie rozprowadza wędzony smak.
- Chrupiące warzywa (papryka, ogórek, kukurydza) równoważą miękki makaron i kurczaka.
- Studzenie makaronu i kurczaka osobno zapobiega rozwodnieniu i rozpadaniu się sałatki.
Tipps vom Koch
Achte darauf, dass Pasta und Huhn wirklich abgekühlt sind, bevor du sie mit dem Dressing mischst – so bleibt der Salat frisch und das Dressing trennt sich nicht. Wenn du den Salat transportieren möchtest, bewahre das Dressing separat auf und mische alles erst kurz vor dem Servieren.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in einer großen Schüssel mit extra Barbecue-Sauce und Zitronenspalten zum Nachwürzen. Passt gut zu gegrilltem Mais, Hähnchenspießen oder als Teil eines kalten Buffets.
Na co uważać
- Nie dodawaj ciepłego makaronu ani kurczaka do sosu – rozrzedzą go i warzywa zmiękną.
- Dokładnie odsącz kukurydzę i lekko odciśnij ogórka, inaczej na dnie zbierze się woda.
Zamienniki
- Kurczaka możesz zastąpić indykiem lub pieczonym kurczakiem z rosołu, pokrojonym w kostkę.
- Jogurt naturalny gęsty można wymienić na kwaśną śmietanę 12–18% dla bogatszego smaku.
- Makaron świderki lub kokardki sprawdzi się lepiej niż długie kształty, bo lepiej trzyma sos.
Zutaten
- Pasta kurz, z. B. Fusilli oder Farfalle - 250 g
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut - 350 g
- Pflanzenöl zum Braten des Hähnchens - 2 Esslöffel
- Grillgewürz oder eine Mischung aus Paprika, Knoblauch und Kräutern - 2 Teelöffel
- Mais aus der Dose abgetropft - 150 g
- Rote Paprika in Würfel geschnitten - 1 Stück
- Frische Gurke in Würfel geschnitten, ohne wässrigen Kern - 0.5 Stücke
- Schnittlauch gehackt - 3 Esslöffel
- Mayonnaise - 4 Esslöffel
- Barbecue-Sauce - 3 Esslöffel
- Naturjoghurt, dick - 2 Esslöffel
- Zitronensaft frisch gepresst - 1 Esslöffel
- Salz oder nach Geschmack - 0.5 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- Die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber nicht zerkocht ist. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenklebt, und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, mit Grillgewürz bestreuen und vorsichtig vermischen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und 7–10 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis die Stücke außen goldbraun und innen weiß sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Paprika und Gurke in Würfel schneiden, den Mais abtropfen lassen. Den Schnittlauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Barbecue-Sauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- Die abgekühlte Pasta, das Hähnchen, den Mais, die Paprika, die Gurke und den Schnittlauch in die Schüssel zum Dressing geben. Vorsichtig, aber gründlich vermischen, damit das Dressing alle Zutaten bedeckt.
- Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Barbecue-Sauce nachwürzen. Den Salat für mindestens 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 1–2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Mayonnaise auffrischen, falls der Salat zu trocken wirkt.
Dieser Salat ist ein echter „Alles-in-einer-Schüssel“-Klassiker: Eiweiß, Kohlenhydrate und Gemüse in einem, mit einem rauchig-süßen Barbecue-Touch. Perfekt, wenn es zu heiß zum Kochen ist, du aber trotzdem etwas Sättigendes möchtest.
