Nudelsalat mit Hähnchen und getrockneten Tomaten Recipe
Dieser Salat ist der amerikanische Ansatz für „Pasta kalt serviert“ – etwas zwischen Hauptgericht und kräftigem Snack für die Lunchbox. In den USA tauchen solche Salate oft bei Picknicks und Grillpartys auf, weil man sie gut vorbereiten und problemlos transportieren kann. Die Kombination aus Hähnchen, Pasta und getrockneten Tomaten ist sättigend, bleibt aber dennoch relativ leicht.
Sałatki makaronowe z kurczakiem to klasyk amerykańskich pikników i „potlucków” – robi się je z tego, co jest pod ręką, a suszone pomidory to nowszy, śródziemnomorski akcent, który nadaje im bardziej nowoczesny charakter.
Ein vielseitiger amerikanischer Nudelsalat, der sich perfekt vorbereiten lässt und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Grillgerichten funktioniert.
Dlaczego ta wersja działa
- Jogurt łagodzi ciężkość majonezu, dzięki czemu sałatka jest kremowa, ale nie przytłaczająca.
- Wydrążony ogórek nie puszcza tyle wody, więc sos nie rozrzedza się po kilku godzinach.
- Makaron ugotowany al dente nie rozpada się po wymieszaniu z sosem.
- Olej z suszonych pomidorów wzmacnia smak i zastępuje część dodatkowego tłuszczu.
Tipps vom Koch
Lass den Salat unbedingt im Kühlschrank durchziehen – erst dann kommen die Aromen der getrockneten Tomaten und des Dressings richtig zur Geltung.
Serviervorschläge
Ideal für Buffet, Grillparty oder als sättigender Lunch im Büro. Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen.
Na co uważać
- Nie dodawaj gorącego kurczaka do sosu – sos się rozrzedzi, a makaron stanie się miękki i kleisty.
- Nie płucz makaronu zbyt długo, bo wypłuczesz skrobię i sos będzie gorzej się trzymał.
- Z doprawianiem solą poczekaj, aż dodasz suszone pomidory – bywają bardzo słone.
Zamienniki
- Zamiast piersi z kurczaka możesz użyć pieczonych udek bez kości dla bardziej soczystego mięsa.
- Majonez częściowo zastąp majonezem light lub dodatkowym jogurtem, jeśli chcesz lżejszy sos.
- Makaron świderki można podmienić na kokardki lub penne, byle miał rowki trzymające sos.
Zutaten
- Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen - 350 g
- Pasta kurz, z.B. Fusilli oder Farfalle - 250 g
- getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft - 80 g
- frische Gurke mittelgroß, fest - 1 Stück
- rote Paprika süß - 1 Stück
- rote Zwiebel klein - 0.5 Stück
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- griechischer oder stichfester Naturjoghurt - 3 Esslöffel
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel
- Knoblauch durch die Presse gedrückt - 1 Zehe
- Zitronensaft frisch gepresst - 1 Esslöffel
- Öl von den getrockneten Tomaten aus der Marinade der Tomaten - 1 Esslöffel
- Salz zum Abschmecken
- schwarzer Pfeffer zum Abschmecken, frisch gemahlen
- Pflanzenöl zum Anbraten des Hähnchens - 1 Esslöffel
Zubereitung
- Die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenklebt.
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und etwa 7–10 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis die Stücke außen goldbraun und innen vollständig weiß sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Gurke längs halbieren, mit einem Teelöffel das weiche Kerngehäuse entfernen und den Rest in Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, den gepressten Knoblauch, Zitronensaft und das Öl von den getrockneten Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta, abgekühltes Hähnchen, getrocknete Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in die Schüssel zum Dressing geben. Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, damit das Dressing die Zutaten gleichmäßig überzieht.
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder etwas zusätzlichem Zitronensaft nachwürzen. Den Salat mindestens 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Den Salat in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren kurz durchrühren; wenn er zu trocken wirkt, etwas Joghurt, Mayonnaise oder Zitronensaft hinzufügen.
Dieser Salat ist mein Go-to-Rezept, wenn ich etwas Mitgebrachtes für ein Treffen brauche – er lässt sich gut transportieren, schmeckt vielen und ist am nächsten Tag fast noch besser.
