Salat mit Hähnchen, Pasta und Oliven Recipe
Dieser Salat ist eine weitere Variante der amerikanischen Liebe zu kalten Nudelsalaten – diesmal mit einem leichten mediterranen Akzent. Hähnchen, Oliven und Paprika ergeben ein sättigendes, aber praktisches Gericht, das man mit zur Arbeit oder in den Garten nehmen kann. In den USA tauchen ähnliche Salate oft bei sogenannten Potlucks auf, zu denen jeder etwas Selbstgemachtes mitbringt.
Ein unkomplizierter, amerikanisch inspirierter Nudelsalat mit mediterranen Zutaten, der sich gut vorbereiten lässt und sowohl kalt als Hauptgericht als auch als Beilage funktioniert.
Tipps vom Koch
Die Pasta wirklich nur bissfest kochen – so behält der Salat auch nach einigen Stunden im Kühlschrank eine angenehme Textur. Das Hähnchen vollständig abkühlen lassen, bevor du es mit dem Dressing mischst, damit die Sauce nicht ausdünnt.
Serviervorschläge
Ideal für Buffets, Grillabende oder als sättigender Büro-Lunch. Schmeckt besonders gut zusammen mit frischem Baguette oder Ciabatta und einem einfachen grünen Salat.
Zutaten
- Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen - 350 g
- Pasta kurze Pasta, z. B. Fusilli oder Penne - 250 g
- schwarze Oliven entsteint, in Scheiben geschnitten - 80 g
- rote Paprika - 1 Stück
- Kirschtomaten halbiert - 150 g
- rote Zwiebel klein - 0.5 Stück
- Hartkäse in Würfel geschnitten - 80 g
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- griechischer Naturjoghurt dickflüssig - 3 Esslöffel
- Zitronensaft frisch gepresst - 1 Esslöffel
- Knoblauch durch die Presse gedrückt - 1 Zehe
- Pflanzenöl zum Braten des Hähnchens - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und etwa 7–10 Minuten unter Rühren braten, bis die Stücke goldbraun und innen vollständig weiß sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden, falls sie noch nicht geschnitten sind. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta, abgekühltes Hähnchen, Paprika, Zwiebel, Oliven, Käse und Tomaten zur Schüssel mit dem Dressing geben. Vorsichtig, aber gründlich vermengen.
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Den Salat mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
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Dieser Salat erinnert an klassische amerikanische Potluck-Gerichte, lässt sich aber mit wenigen mediterranen Zutaten wie Oliven und Zitronensaft deutlich frischer und leichter gestalten.
