Salat mit Hähnchen, Nudeln und Gemüse in Joghurtdressing Recipe
Ein kühler, sättigender Salat mit Nudeln, Hähnchenstückchen und knackigem Gemüse in einem leichten Joghurtdressing. In den USA tauchen solche Salate oft bei Picknicks und Familientreffen auf, weil man sie gut im Voraus zubereiten und direkt aus dem Kühlschrank servieren kann. Er schmeckt wie eine Mischung aus Nudelgericht und Hähnchen-Sandwich – nur in praktischer Salatform.
Dieser Salat vereint zarte Hähnchenstücke, sättigende Nudeln und knackiges Gemüse in einem leichten Joghurtdressing – ideal, wenn du etwas Frisches, aber trotzdem Sättigendes suchst. Er lässt sich gut vorbereiten, ist unkompliziert zu transportieren und schmeckt direkt aus dem Kühlschrank, was ihn perfekt für stressfreie Treffen mit Familie und Freunden macht.
Tipps vom Koch
Achte darauf, dass sowohl Nudeln als auch Hähnchen wirklich vollständig abgekühlt sind, bevor du sie mit dem Dressing mischst – so wird der Salat nicht matschig und das Dressing bleibt schön cremig. Wenn du den Salat für Gäste machst, kannst du einen Teil des Dressings zurückhalten und kurz vor dem Servieren noch einmal frisch unterheben, damit er besonders saftig wirkt.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in einer großen Schüssel, garniert mit frischem Schnittlauch oder Petersilie. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder als leichtes Hauptgericht mit knusprigem Baguette. Für ein Buffet kannst du ihn in kleine Gläser oder Schälchen portionieren, damit sich jeder bequem bedienen kann.
Zutaten
- Nudeln - 250 g
- Hähnchenbrust - 300 g
- Paprika - 1 Stück
- frische Gurke - 0.5 Stück
- Mais - 150 g
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Naturjoghurt - 200 g
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Stück
- pflanzliches Öl - 1 Esslöffel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, damit sie abkühlen, und vollständig auskühlen lassen.
- Die Hähnchenbrust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und 7–10 Minuten unter Rühren braten, bis die Stücke außen goldbraun sind und innen nicht mehr roh. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel das weiche Innere mit den Kernen herauskratzen und den Rest in Würfel schneiden.
- Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Den Schnittlauch fein hacken.
- In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, durch die Presse gedrückten Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing abschmecken und bei Bedarf kräftiger würzen.
- In eine große Schüssel die abgekühlten Nudeln geben, Hähnchen, Paprika, Gurke, Mais und Schnittlauch hinzufügen.
- Das Joghurtdressing zu den Nudeln und dem Gemüse geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Dressing alle Zutaten bedeckt.
- Den Salat mindestens 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Gekühlt servieren.
Aufbewahrung
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Ich mag diesen Salat besonders, weil er sich flexibel an das anpassen lässt, was gerade im Kühlschrank ist – übrig gebratenes Hähnchen, anderes Gemüse oder verschiedene Nudelsorten funktionieren hier wunderbar. Außerdem schmeckt er am nächsten Tag fast noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.
