Monte-Cristo-Toast mit Schinken, Pute und Käse Recipe
Monte Cristo ist die amerikanische Antwort auf das französische Croque-Monsieur – nur dass das Sandwich wie French Toast in Ei getaucht und goldbraun ausgebacken wird. In den USA wird es oft als spätes Wochenendfrühstück oder Brunch serviert, manchmal sogar mit etwas Preiselbeer- oder Himbeermarmelade. Es ist ein sättigendes, leicht dekadentes Sandwich, das sich hervorragend eignet, wenn nach einem Festessen noch Aufschnitt im Kühlschrank übrig ist.
Dieses Sandwich verbindet die Idee von Croque-Monsieur und French Toast in einem Gericht – herzhaft, knusprig und innen schön cremig durch den geschmolzenen Käse.
Tipps vom Koch
Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit das Brot gleichmäßig bräunt und der Käse Zeit hat zu schmelzen, ohne dass die Außenseite verbrennt.
Serviervorschläge
Serviere den Monte-Cristo-Toast halbiert oder geviertelt auf einem Brett, mit einem kleinen Schälchen Marmelade zum Dippen. Ein frischer Salat oder etwas Rohkost sorgt für einen angenehmen Kontrast.
Zutaten
- Toastbrot - 6 Scheibe
- Schinken dünne Scheiben - 80 g
- Putenfleisch gebratene Brust oder Aufschnitt, in Scheiben - 80 g
- Schnittkäse z. B. Gouda oder Cheddar - 4 Scheiben
- Ei - 2 Stück
- Milch - 60 ml
- Senf mild oder Dijon - 1 Esslöffel
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Butter zum Braten - 20 g
- Salz für die Eiermasse - 0.25 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 0.13 Teelöffel
- Puderzucker optional zum Bestäuben - 1 Teelöffel
- Preiselbeermarmelade oder Himbeermarmelade, zum Servieren - 2 Esslöffel
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Senf zu einer glatten Sauce verrühren.
- Brotscheiben auf ein Brett legen. Zwei Scheiben mit einer dünnen Schicht der Mayonnaise-Senf-Sauce bestreichen, mit Schinkenscheiben und der Hälfte des Käses belegen. Auf zwei weitere Scheiben Pute und den restlichen Käse legen. Jede belegte Scheibe mit einer dritten Brotscheibe abdecken und die Sandwiches leicht mit der Hand andrücken.
- In einer flachen Schüssel Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Masse einheitlich und leicht schaumig ist.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter zugeben und warten, bis sie geschmolzen ist und leicht zischt, aber nicht bräunt.
- Jedes Sandwich nacheinander von beiden Seiten in die Eiermasse tauchen, wie bei French Toast. Das Brot soll sich gut vollsaugen, aber nicht zerfallen.
- Die Sandwiches in die Pfanne legen. 3–4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun und leicht knusprig ist. Vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis die andere Seite gebräunt ist und der Käse im Inneren deutlich geschmolzen ist.
- Die fertigen Toasts auf ein Brett legen, 1–2 Minuten ruhen lassen und dann jedes Sandwich diagonal durchschneiden.
- Wer die leicht süße Variante mag, bestäubt die Oberseite leicht mit Puderzucker. Sofort mit Preiselbeer- oder Himbeermarmelade zum Dippen servieren.
Aufbewahrung
Reste können abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag aufbewahrt und in der Pfanne oder im Ofen bei mittlerer Hitze wieder aufgewärmt werden. Am besten frisch verzehren, da das Brot sonst weich wird.
Für mich ist dieses Sandwich der Inbegriff von Brunch-Komfortessen – ein bisschen aufwendig, aber perfekt für ein gemütliches Wochenende.
