Lobster Roll – Neuengland-Brötchen mit Hummer Recipe
Lobster Roll ist ein weiches, buttriges Brötchen, gefüllt mit zarten Hummerstücken in einer leichten Sauce. An der Küste Neuenglands in den USA werden sie in Strandbuden so häufig verkauft wie bei uns Baguettes oder Hotdogs. Es ist ein Sandwich, das nach Urlaub am Ozean schmeckt.
United States
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌿
Mild
Umami
Frisch
Cremig
Salzig
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
4
Zutaten
- Hummer - 400 g
- Hotdog-Brötchen - 4 Stück
- Mayonnaise - 60 g
- Zitronensaft - 1.5 Esslöffel
- Stangensellerie - 1 Stängel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Butter - 40 g
- Salz - 0.5 Teelöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
- Salat - 4 Blatt
Hauptzutat:
Hummer
Zubereitung
- Das Hummerfleisch in größere, mundgerechte Stücke schneiden, damit es nicht zu fein wird.
- Den Stangensellerie in kleine Würfel fein hacken.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- In einer Schüssel Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Das geschnittene Hummerfleisch, den Sellerie und den Schnittlauch zur Sauce geben und vorsichtig mit einem Löffel vermengen, damit die Hummerstücke nicht zerdrückt werden. Für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Brötchen oben oder seitlich einschneiden (je nach Form), aber nicht vollständig durchschneiden.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht nussig duftet, aber nicht bräunt.
- Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und leicht andrücken. 1–2 Minuten rösten, bis das Innere goldbraun und knusprig ist, während die Seiten weich bleiben.
- Die Salatblätter waschen, trocknen und jeweils ein Blatt in jedes Brötchen legen.
- Die Schüssel mit der Füllung aus dem Kühlschrank nehmen, probieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Zitronensaft abschmecken.
- Die Brötchen mit der Hummerfüllung großzügig füllen und die Masse mit einem Löffel leicht andrücken, damit sie nicht herausfällt.
- Sofort servieren, solange die Brötchen noch warm und die Füllung kühl und cremig ist.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Nadzienie z homara przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny, szczelnie przykryte. Bułki najlepiej smażyć tuż przed podaniem, bo po napełnieniu szybko miękną.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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