Lobster Roll – Neuengland-Brötchen mit Hummer Recipe
Lobster Roll ist ein weiches, buttriges Brötchen, gefüllt mit zarten Hummerstücken in einer leichten Sauce. An der Küste Neuenglands in den USA werden sie in Strandbuden so häufig verkauft wie bei uns Baguettes oder Hotdogs. Es ist ein Sandwich, das nach Urlaub am Ozean schmeckt.
Diese Lobster Roll bringt das Flair der Neuengland-Küste direkt in deine Küche: zartes Hummerfleisch in einer leichten, zitronigen Mayonnaise, serviert in einem außen knusprigen und innen weichen Butterbrötchen. Der Kontrast zwischen warmem Brötchen und kühler, cremiger Füllung macht dieses einfache Sandwich zu einem echten Luxus-Snack.
Tipps vom Koch
Verwende möglichst frisches oder schonend gegartes Hummerfleisch – die Qualität des Hummers entscheidet über den Geschmack des ganzen Gerichts. Übertreibe es nicht mit den Aromen: Zu viel Zitrone, Sellerie oder scharfe Sauce kann den feinen Hummergeschmack überdecken. Röste die Brötchen nur kurz, damit sie nicht zu hart werden, sondern nur eine goldene, buttrige Kruste bekommen.
Serviervorschläge
Serviere die Lobster Rolls auf einem großen Teller oder Brett, mit Zitronenspalten und etwas extra Schnittlauch zum Darüberstreuen. Dazu passen knusprige Pommes, Kartoffelchips oder ein einfacher grüner Salat. Ideal für ein sommerliches Abendessen, ein Wochenend-Lunch oder als Highlight bei einer Gartenparty.
Zutaten
- Hummer - 400 g
- Hotdog-Brötchen - 4 Stück
- Mayonnaise - 60 g
- Zitronensaft - 1.5 Esslöffel
- Stangensellerie - 1 Stängel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Butter - 40 g
- Salz - 0.5 Teelöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
- Salat - 4 Blatt
Zubereitung
- Das Hummerfleisch in größere, mundgerechte Stücke schneiden, damit es nicht zu fein wird.
- Den Stangensellerie in kleine Würfel fein hacken.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- In einer Schüssel Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Das geschnittene Hummerfleisch, den Sellerie und den Schnittlauch zur Sauce geben und vorsichtig mit einem Löffel vermengen, damit die Hummerstücke nicht zerdrückt werden. Für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Brötchen oben oder seitlich einschneiden (je nach Form), aber nicht vollständig durchschneiden.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht nussig duftet, aber nicht bräunt.
- Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und leicht andrücken. 1–2 Minuten rösten, bis das Innere goldbraun und knusprig ist, während die Seiten weich bleiben.
- Die Salatblätter waschen, trocknen und jeweils ein Blatt in jedes Brötchen legen.
- Die Schüssel mit der Füllung aus dem Kühlschrank nehmen, probieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Zitronensaft abschmecken.
- Die Brötchen mit der Hummerfüllung großzügig füllen und die Masse mit einem Löffel leicht andrücken, damit sie nicht herausfällt.
- Sofort servieren, solange die Brötchen noch warm und die Füllung kühl und cremig ist.
Aufbewahrung
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Lobster Roll ist eines dieser Gerichte, die unglaublich luxuriös schmecken, aber in der Zubereitung überraschend unkompliziert sind. Wenn du Hummer sonst nur aus eleganten Restaurants kennst, probiere ihn einmal in dieser entspannten Streetfood-Version – vielleicht wird es dein neues Lieblings-Sommersandwich.
