Taco-Salat mit Hackfleisch und knusprigen Nachos Recipe
Taco-Salat ist die amerikanische Antwort auf mexikanische Tacos – alle Lieblingszutaten landen hier in einer großen Schüssel. Es gibt Salat, saftiges, gewürztes Rinderhack, Mais, Bohnen, Käse und zerbröselte Nachos, die die Tortillas ersetzen. Ein tolles Feierabendgericht, denn jeder kann sich so viele Toppings nehmen, wie er mag, und der Tisch sieht aus wie eine kleine Tex-Mex-Bar.
Dieser Taco-Salat vereint alle Aromen eines klassischen Tacos in einer großen, bunten Schüssel: würziges Hackfleisch, frisches Gemüse, cremiges Dressing und knusprige Nachos. Jeder kann sich seine perfekte Mischung zusammenstellen – ideal für gesellige Abende im Tex-Mex-Stil.
Tipps vom Koch
Brate das Hackfleisch wirklich kräftig an, bis es leicht bräunt – so entwickelt sich ein intensiver, herzhafter Geschmack. Wenn du es etwas leichter magst, kannst du einen Teil des Hackfleischs durch gekochte Linsen ersetzen. Das Dressing lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Serviere den Taco-Salat in einer großen Servierschüssel in der Mitte des Tisches, dazu kleine Schälchen mit extra Nachos, Limettenspalten, Jalapeños oder zusätzlichem Koriander. Er passt gut zu anderen Tex-Mex-Snacks wie Quesadillas oder Guacamole mit Tortilla-Chips.
Zutaten
- Rinderhackfleisch - 400 g
- Rapsöl - 15 ml
- Zwiebel - 80 g
- Knoblauch - 6 g
- edelsüßes Paprikapulver gemahlen - 5 g
- Kreuzkümmel gemahlen - 3 g
- Chilipulver gemahlen - 1 g
- Salz - 4 g
- Eisbergsalat - 200 g
- Kirschtomaten - 150 g
- Mais, Konserve - 150 g
- rote Bohnen aus der Dose - 150 g
- Cheddar - 80 g
- Nacho-Chips - 80 g
- saure Sahne - 120 g
- Mayonnaise - 40 g
- Limette - 1 Stück
- frischer Koriander - 5 g
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis sie weich und leicht glasig ist, aber nicht bräunt.
- Das Hackfleisch hinzufügen, mit dem Pfannenwender zerkleinern und 6–8 Minuten braten, bis das Fleisch braun ist und keine rohen Stellen mehr hat.
- Knoblauch, edelsüßes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili und Salz zugeben. Weitere 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis die Gewürze intensiv duften. Die Pfanne beiseitestellen und das Fleisch etwas abkühlen lassen.
- Den Salat waschen, gut trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren oder vierteln. Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
- In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Mayonnaise verrühren. Den Saft der Limette auspressen (mit der Hälfte beginnen, den Rest nach Geschmack zugeben), eine Prise Salz und, wenn gewünscht, etwas Chili hinzufügen. Das Dressing soll leicht säuerlich und cremig sein.
- Koriander oder Petersilie hacken. Die Nachos erst kurz vor dem Servieren mit den Händen in kleinere Stücke zerbrechen, damit sie knusprig bleiben.
- In einer großen Schüssel eine Schicht Salat verteilen, darauf das Fleisch, den Mais, die Bohnen und die Tomaten geben. Mit geriebenem Cheddar und den Kräutern bestreuen.
- Obenauf Kleckse des Sahnedressings verteilen und alles mit den zerbröselten Nachos bestreuen. Sofort servieren, damit die Chips nicht weich werden.
Aufbewahrung
Fleisch, Gemüse, Dressing und Nachos getrennt aufbewahren. Das Fleisch im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren in der Pfanne erwärmen. Salat und andere frische Zutaten am besten frisch schneiden, Nachos immer erst direkt vor dem Essen hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Taco-Salat ist eines dieser Gerichte, die immer nach mehr aussehen, als sie an Arbeit machen. Mit ein paar einfachen Zutaten entsteht ein farbenfrohes, sättigendes Essen, das sich perfekt für entspannte Abende mit Freunden eignet.
