Frito Pie – Auflauf mit Chili, Mais-Chips und Käse Recipe
Frito Pie ist ein texanischer Stadion-Snack: eine Schicht Chili, darauf knusprige Mais-Chips und viel Käse, alles zusammen überbacken. Manchmal wird er sogar direkt in einer halb aufgeschnittenen Chipstüte serviert, aber zu Hause ist eine Auflaufform praktischer. Im Geschmack erinnert es an Nachos mit Chili, nur mit einer dickeren, saucigeren Schicht unten – ideal für einen Filmabend oder zum Fußballschauen mit Freunden.
Frito Pie kombiniert würziges Chili, knusprige Mais-Chips und geschmolzenen Käse in einem einzigen, unkomplizierten Ofengericht – perfekt für gesellige Abende.
Tipps vom Koch
Achte darauf, das Chili eher dick zu kochen, damit die Chips beim Überbacken nicht zu sehr durchweichen. Verwende kräftigen Käse wie Cheddar, damit der Geschmack gegen das würzige Chili ankommt.
Serviervorschläge
Als Hauptgericht mit einem knackigen grünen Salat servieren oder in kleinen Schalen als Fingerfood mit zusätzlichen Chips zum Dippen anbieten. Dazu passen Bier, Limonade oder Eistee.
Zutaten
- Rinderhackfleisch - 400 g
- Zwiebel mittelgroß - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Zehe
- Tomaten aus der Dose gehackt - 400 g
- rote Bohnen aus der Dose Abtropfgewicht - 240 g
- Mais aus der Dose Abtropfgewicht - 150 g
- Chili-Gewürzmischung oder eine Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Oregano - 1.5 Esslöffel
- Salz oder nach Geschmack - 0.75 Teelöffel
- Mais-Chips dickere, z.B. Fritos oder Nachos - 150 g
- Hartkäse gerieben, z.B. Cheddar - 150 g
- saure Sahne zum Servieren - 100 g
- Schnittlauch gehackt, zum Servieren - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl zum Braten - 1 Esslöffel
Zubereitung
- Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform von ca. 20×20 cm vorbereiten.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten braten, bis sie weich und leicht glasig ist.
- Knoblauch zugeben und etwa 30 Sekunden braten, bis er intensiv duftet.
- Rinderhackfleisch zugeben. Mit einem Pfannenwender zerkleinern und 6–8 Minuten braten, bis es vollständig gebräunt ist.
- Chili-Gewürzmischung zugeben und 1 weitere Minute unter Rühren braten, damit sich die Aromen entfalten.
- Tomaten aus der Dose, abgetropfte Bohnen und Mais zugeben. Umrühren, mit Salz würzen und 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt – sie sollte dick, aber noch leicht saucig sein.
- Das Chili in die Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Eine gleichmäßige Schicht Mais-Chips darauf verteilen und leicht in die Sauce drücken, aber nicht vollständig eintauchen.
- Alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Form in den Ofen stellen und 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und an den Rändern leicht blubbert.
- Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und jede Portion mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
Aufbewahrung
Reste abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen; die Chips werden weicher, schmecken aber immer noch gut. Für mehr Knusprigkeit beim Aufwärmen frische Chips darüberstreuen.
Dieses Gericht ist ideal, wenn du etwas Herzhaftes und Geselliges suchst, das sich leicht in größeren Mengen zubereiten lässt. Es erinnert an Stadion- oder Streetfood, lässt sich aber bequem im Ofen zu Hause machen.
