Salat mit Barbecue-Hähnchen und Ananas Recipe
Dieser Salat verbindet die amerikanische Liebe zu Hähnchen in Barbecue-Sauce mit einem leicht exotischen Ananas-Akzent. Er ist so sättigend wie ein Hauptgericht, bleibt aber dank knackigem Salat und Mais trotzdem frisch. In den USA werden ähnliche Bowls in Lokalen mit Grillfleisch oft als leichtere Alternative zum Burger serviert.
Dieser Salat kombiniert rauchig-süße Barbecue-Sauce mit saftiger Ananas und knackigem Salat, sodass er wie eine Mischung aus Grillteller und sommerlicher Gemüse-Bowl schmeckt. Das Hähnchen in dicker BBQ-Glasur verleiht ihm den Charakter eines „American Diner“-Gerichts, während Mais, Tomate und Cheddar daraus eine vollwertige Mahlzeit machen – nicht nur einen leichten Snack. So holst du dir das Gefühl eines Backyard-Barbecues nach Hause, ganz ohne Grill auf dem Balkon.
Tipps vom Koch
Brate das Hähnchen in einer gut vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze – ist die Hitze zu hoch, verbrennt die Barbecue-Sauce, bevor das Fleisch innen gar ist. Die Glasur aus den letzten 1–2 Esslöffeln Sauce erst zum Schluss zugeben, wenn das Hähnchen fast fertig ist; so dickt die Sauce schön ein, statt einfach zu verdampfen. Wenn du Ananas aus der Dose verwendest, sehr gut abtropfen lassen und ggf. mit Küchenpapier trocknen, damit der Salat und das Dressing nicht verwässert werden.
Serviervorschläge
Serviere den Salat als Hauptgericht für ein entspanntes Sommeressen auf dem Balkon oder als Abendessen, wenn du Lust auf „Grillgeschmack“ hast, aber keinen Grill anwerfen möchtest. Er passt gut zu Ofenkartoffeln oder einer Scheibe knuspriger Baguette mit Knoblauchbutter. Dazu schmecken leicht süßer Eistee mit Zitrone oder ein helles Bier, das die Rauchigkeit der Barbecue-Sauce unterstreicht.
Zutaten
- Hähnchenbrust - 400 g
- Barbecue-Sauce - 80 g
- Blattsalat - 1 Kopf
- Ananas aus der Dose oder frisch, gewürfelt - 150 g
- Mais aus der Dose, abgetropft - 150 g
- Tomaten z.B. Cherrytomaten - 150 g
- rote Zwiebel - 0.5 Stück
- Cheddar gerieben - 60 g
- Naturjoghurt - 120 g
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Senf - 1 Teelöffel
- Knoblauchzehe - 1 Stück
- pflanzliches Öl - 1 Esslöffel
- Salz - 0.5 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer gemahlen - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- Hähnchenbrust von Sehnen befreien und in Streifen oder kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel das Fleisch mit Öl, 2 Esslöffeln Barbecue-Sauce, einer Prise Salz und Pfeffer mischen. 10–15 Minuten zum Marinieren beiseitestellen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen 8–10 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis die Stücke innen durchgegart und außen leicht gebräunt sind. Gegen Ende des Bratens weitere 1–2 Esslöffel Barbecue-Sauce zugeben und mischen, damit das Fleisch mit einer dicken Glasur überzogen ist.
- Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf dem Boden einer großen Schüssel oder auf Tellern verteilen.
- Mais und Ananas gut abtropfen lassen. Cherrytomaten halbieren, rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Auf dem Salat getrennt in „Inseln“ Mais, Ananas, Tomaten, rote Zwiebel und das warme Barbecue-Hähnchen verteilen. Alles mit geriebenem Cheddar bestreuen.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, fein geriebenen Knoblauch, die restliche Barbecue-Sauce, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln oder die Sauce separat in einer Schale dazu reichen, damit sich jeder seine Portion nach Belieben anrichten kann.
Aufbewahrung
Reste des Salats am besten getrennt aufbewahren: Hähnchen und Käse in einem Behälter, Gemüse in einem anderen und das Dressing separat im Glas. Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Vor dem Essen das Fleisch kurz erwärmen und den Salat erst direkt vor dem Servieren mit dem Dressing mischen, damit er knackig bleibt.
