Salat mit Hähnchen, Trauben und Pasta auf amerikanische Art mit Curry Recipe
Dieser Salat kombiniert zartes Hähnchen, süße Trauben, Pasta und ein leichtes Curry-Joghurt-Mayonnaise-Dressing. In den USA tauchen ähnliche Salate oft bei Picknicks und in Lunchboxen auf, weil sie sich gut transportieren lassen und direkt aus der Schüssel gegessen werden können. Der Geschmack erinnert ein wenig an einen Gemüsesalat mit Hähnchen und einer exotischen Gewürznote.
To domowa wersja popularnych w USA sałatek „chicken pasta salad”, które często pojawiają się na potlucks, piknikach i w pudełkach lunchowych. Dodatek curry nawiązuje do sałatki coronation chicken, ale w lżejszym, codziennym wydaniu.
Ein klassisch amerikanisch inspirierter Pastasalat, der süße Trauben, zartes Hähnchen und cremiges Curry-Dressing verbindet – ungewöhnlich, aber erstaunlich harmonisch und perfekt zum Mitnehmen.
Dlaczego ta wersja działa
- Jogurt równoważy majonez, dzięki czemu sos jest lżejszy, ale nadal gęsty i kremowy.
- Podsmażany kurczak daje więcej smaku i sprężystą teksturę niż gotowana pierś.
- Winogrona i odrobina miodu łagodzą curry, więc sałatka nie dominuje przyprawą.
- Proporcja sosu do makaronu sprawia, że sałatka nie wysycha nawet po schłodzeniu.
Tipps vom Koch
Achte darauf, dass sowohl Pasta als auch Hähnchen wirklich vollständig abgekühlt sind, bevor du das Dressing zugibst – so bleibt die Konsistenz cremig und der Salat verwässert nicht.
Serviervorschläge
Besonders gut schmeckt der Salat aus einer gekühlten Schüssel, serviert mit knusprigem Baguette oder Ciabatta. Er passt auch gut als Beilage zu Grillspießen oder kaltem Braten.
Na co uważać
- Nie dodawaj ciepłego makaronu ani kurczaka – sos stanie się rzadki i może się zwarzyć.
- Nie przesadź z curry; dodawaj po 1/4 łyżeczki, jeśli chcesz mocniejszy smak.
- Makaron gotuj al dente – zbyt miękki po kilku godzinach w sosie stanie się papkowaty.
Zamienniki
- Winogrona możesz zastąpić kostką chrupiącego jabłka lub dobrze osączonym ananasem z puszki.
- Orzechy włoskie zamień na pekany, nerkowce lub pestki słonecznika dla wersji bez orzechów.
- Jogurt naturalny gęsty można podmienić na grecki dla bardziej kremowej konsystencji.
- Pierś z kurczaka zastąp mięsem z rosołu lub pieczonym kurczakiem z obiadu, pokrojonym w kostkę.
Zutaten
- Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen - 350 g
- kleine Pasta z.B. Fusilli oder Farfalle - 200 g
- kernlose Trauben halbiert - 150 g
- Stangensellerie in kleine Würfel geschnitten - 2 Stängel
- Walnüsse grob gehackt, leicht angeröstet - 40 g
- griechischer Naturjoghurt - 120 g
- Mayonnaise - 60 g
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Currypulver mild - 1 Teelöffel
- Honig für eine leichte Süße - 0.5 Teelöffel
- Pflanzenöl zum Braten des Hähnchens - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren braten, bis die Stücke außen goldbraun und innen weiß sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Currypulver, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen – das Dressing sollte leicht süßlich, dezent säuerlich und nach Curry duften.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, das Hähnchen, die Trauben, den Stangensellerie und die Walnüsse vermengen.
- Das Joghurt-Mayonnaise-Dressing hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit die Trauben nicht zerdrückt werden. Falls der Salat zu trocken wirkt, 1–2 Esslöffel Wasser oder Joghurt zugeben.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Aufbewahrung
Den Salat luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen aufessen. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt auffrischen.
Diese Art von Salat habe ich in den USA kennengelernt – anfangs war ich skeptisch wegen der Trauben, aber genau sie machen ihn so frisch und spannend.
