Salat mit Hähnchen, Trauben und Staudensellerie Recipe
Dieser Salat ist in amerikanischen Lunchboxen und bei Picknicks sehr beliebt – Hähnchenstücke in einem cremigen Dressing mit knackigem Staudensellerie und süßen Trauben. Der Geschmack erinnert ein wenig an eine Mischung aus Gemüsesalat und Brotaufstrich, ist aber leichter und erfrischender. Er eignet sich hervorragend als Füllung für Brötchen, Tortillas oder einfach pur vom Teller mit einer Scheibe Brot.
Die Kombination aus zartem Hähnchen, süßen Trauben, knackigem Sellerie und gerösteten Walnüssen ergibt einen Salat mit vielen Texturen und einem ausgewogenen Spiel aus Süße, Säure und Cremigkeit. Er ist vielseitig einsetzbar – als Brotbelag, Wrap-Füllung oder leichter Hauptgang.
Tipps vom Koch
Koche das Hähnchen möglichst schon am Vortag und lass es im Kühlschrank vollständig auskühlen – dann lässt es sich besser schneiden oder zupfen und der Salat wird saftiger. Röste die Nüsse immer frisch, direkt vor der Zubereitung, damit ihr Aroma besonders intensiv ist.
Serviervorschläge
Serviere den Salat auf einem Bett aus Blattsalaten, bestreut mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Er passt gut zu Vollkornbrötchen, Baguette oder knusprigem Toast. Für ein leichtes Mittagessen kannst du ihn mit Gemüsesticks und einem Glas Mineralwasser kombinieren.
Zutaten
- Hähnchenbrust - 400 g
- Trauben - 150 g
- Staudensellerie - 2 Stängel
- Walnüsse - 40 g
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Naturjoghurt - 3 Esslöffel
- Senf - 1 Teelöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Salz - 0.5 Teelöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
- Öl - 1 Esslöffel
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser oder im Dampf etwa 15–20 Minuten garen, bis sie innen nicht mehr rosa ist, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Das abgekühlte Hähnchen in kleine Würfel schneiden oder mit den Fingern in Fasern zupfen.
- Die Trauben waschen, trocknen und halbieren, größere Früchte kannst du vierteln.
- Den Staudensellerie waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken, dann in eine trockene Pfanne geben und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis sie intensiv duften, anschließend zum Abkühlen beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- Hähnchen, Sellerie, Trauben und Walnüsse in die Schüssel zum Dressing geben und alles vorsichtig mit einem Löffel vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
- Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
- Den Salat für mindestens 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden, und anschließend gut gekühlt servieren.
Aufbewahrung
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Dieser Salat erinnert mich an klassische amerikanische Deli-Salate, ist aber etwas leichter dank des Joghurts im Dressing. Er ist perfekt, wenn du Hähnchenreste verwerten möchtest und trotzdem etwas Frisches und Besonderes auf den Tisch bringen willst.
