Koreanisches Reisdessert mit Kokosmilch und Mango Recipe
Ein cremiges Reisdessert, in Kokosmilch gekocht, serviert mit saftiger Mango und etwas Sesam. Obwohl es an das bekannte thailändische Dessert erinnert, sind süße Reisbreie auch in Korea beliebt, besonders zu besonderen Anlässen und Familientreffen. Diese Version verbindet die koreanische Liebe zu Reis mit einem tropischen Fruchtakzent.
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- rundkörniger Reis am besten Sushi- oder Klebreis - 150 g
- Kokosmilch aus der Dose, gut geschüttelt - 400 ml
- Wasser - 150 ml
- Zucker Menge nach Geschmack - 3 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
- Mango reif, in Würfel geschnitten - 2 Stück
- Sesam geröstet, zum Bestreuen - 1 Esslöffel
- Vanilleextrakt optional - 0.5 Teelöffel
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Reis in einen Topf mit dickem Boden geben, Kokosmilch und Wasser zugießen und eine Prise Salz hinzufügen. Umrühren.
- Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zum leichten Kochen bringen, damit der Reis nicht am Boden ansetzt.
- Die Hitze auf kleine Stufe reduzieren, den Topf mit einem Deckel fast vollständig abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei alle paar Minuten umrühren. Der Reis sollte den Großteil der Flüssigkeit aufnehmen, sehr weich werden und eine dicke, cremige Masse bilden.
- Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen, gründlich umrühren und weitere 2–3 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ist das Dessert zu dick, etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen.
- Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen, damit der Reis leicht andickt.
- In der Zwischenzeit die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden.
- Das Reisdessert in Schälchen füllen, Mangowürfel darauf verteilen und mit geröstetem Sesam bestreuen. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste abkühlen lassen und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren bei Bedarf mit etwas Wasser oder Kokosmilch vorsichtig erwärmen oder kalt als Reispudding genießen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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