Koreanisches Joghurt-Reis-Dessert mit Himbeeren (kalt) Recipe
Dieses Dessert besteht aus Schichten von cremigem Joghurt, süßem Reis und saftigen Himbeeren, kalt in Gläsern serviert. In Korea sind Desserts mit Reis und Milch beliebt, und hier kombinieren wir diese Idee mit europäischem Joghurt und frischen Früchten. Im Geschmack erinnert es an eine Mischung aus Milchreis, Joghurt mit Granola und einem leichten Cheesecake im Glas.
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- weißer Reis am besten rundkörnig - 120 g
- Milch Kuhmilch oder Pflanzenmilch - 300 ml
- Wasser - 150 ml
- Zucker für den Reis - 2 Esslöffel
- Salz Prise - 1 Prise
- naturbelassener, cremiger Joghurt z. B. griechischer Art - 350 g
- Honig für den Joghurt - 2 Esslöffel
- frische oder tiefgekühlte Himbeeren - 200 g
- Vanillinzucker für den Joghurt - 1 Teelöffel
- Sesamsamen geröstet, zum Bestreuen - 1 Esslöffel
- Zitronenschale abgerieben, optional - 0.5 Teelöffel
- Minzblätter zur Dekoration, optional - 4 Stück
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Reis unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist. In einem Topf Wasser, Milch, Zucker und eine Prise Salz mit dem Reis vermengen.
- Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, zum leichten Kochen bringen und die Hitze dann reduzieren. 20–25 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit zu einem dicken, cremigen Brei eingekocht ist. Ist die Masse zu dick, etwas Milch nachgießen.
- Den gekochten süßen Reis in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (so bildet sich keine Haut) und vollständig abkühlen lassen. Zum schnelleren Abkühlen ggf. in den Kühlschrank stellen.
- Joghurt mit Honig und Vanillinzucker verrühren, bis er glatt und leicht süß ist. Abschmecken und bei Bedarf mehr Honig hinzufügen.
- Tiefgekühlte Himbeeren vor der Verwendung auftauen und überschüssigen Saft abgießen. Einen Teil der Himbeeren kannst du mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit sie Saft abgeben und eine Art schnelle Sauce bilden.
- Sesamsamen in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind und duften. Abkühlen lassen.
- Wenn der Reis vollständig kalt ist, nach Wunsch die abgeriebene Zitronenschale unterheben.
- Vier Gläser oder Dessertschalen vorbereiten. Zuerst eine Schicht süßen Reis (2–3 Esslöffel) einfüllen, darauf eine Schicht Joghurt und anschließend eine Schicht Himbeeren geben. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Himbeerschicht abschließen.
- Die Oberfläche mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit Minzblättern dekorieren.
- Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Dessert gut durchkühlt und sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Die fertigen Desserts im Glas abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Die Konsistenz des Reises bleibt am besten, wenn er nicht zu lange mit den Früchten steht, daher Schichten möglichst frisch anrichten.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
