Koreanischer Tofu in Honig-Gochujang-Sauce mit Sesam Recipe
Dieses Gericht ist eine schnelle Art, ganz normalen Tofu in etwas zu verwandeln, das schneller vom Teller verschwindet als Chips beim Serienabend. Die Tofuwürfel sind außen leicht knusprig und innen weich, überzogen mit einer dicken, süß-scharfen Sauce aus Honig, Sojasauce und Gochujang-Paste. In Korea werden solche kleinen Gerichte als Banchan serviert – Beilagen zum Reis, die bei Mittag- oder Abendessen auf den Tisch kommen.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🎉
Party
🌶️
Mittelscharf
Würzig
Süß
Umami
Knoblauchig
Sättigend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
Zutaten
- Tofu - 400 g
- Kartoffelstärke - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Gochujang-Paste - 1.5 Esslöffel
- Honig - 1.5 Esslöffel
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Reisessig - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Stück
- Wasser - 3 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Sesam - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Tofu aus der Packung nehmen, gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, leicht mit der Hand andrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
- Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben, mit Kartoffelstärke bestreuen und vorsichtig mit der Hand oder einem Löffel mischen, bis jede Würfeloberfläche gleichmäßig mit einer dünnen Stärkeschicht überzogen ist.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten erhitzen. Den Tofu in einer Schicht hineinlegen und 8–10 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten vorsichtig wenden, bis alle Seiten goldbraun und leicht knusprig sind.
- Während der Tofu brät, in einer kleinen Schüssel Gochujang-Paste, Honig, Sojasauce, Reisessig, Wasser, fein gehackten Knoblauch und Sesamöl verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Den fertig gebratenen Tofu auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit überschüssiges Fett abtropfen kann, und das meiste Öl aus der Pfanne gießen, nur eine dünne Schicht zurücklassen.
- Die vorbereitete Sauce in dieselbe Pfanne gießen und bei niedriger Hitze etwa 1–2 Minuten erhitzen, dabei rühren, bis sie leicht zu köcheln beginnt und zu sirupartiger Konsistenz eindickt.
- Den Tofu zurück in die Pfanne geben und 1–2 Minuten vorsichtig wenden, bis alle Würfel vollständig mit der Sauce überzogen und glänzend sind.
- Den Tofu auf eine Servierplatte geben, mit Sesamsamen und gehacktem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, am besten mit heißem Reis und einem einfachen Gurkensalat.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren in der Pfanne oder in der Mikrowelle vorsichtig erwärmen und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, damit die Sauce wieder cremig wird.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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