Koreanischer Salat mit Tofu, Gurke und Kimchi Recipe
Ein kühler Salat mit zartem Tofu, knackiger Gurke und pikantem Kimchi ist eine schnelle Möglichkeit, koreanische Aromen in eine leichte Mahlzeit zu bringen. In Korea erscheinen solche Schalen oft als Beilage zum Mittag- oder Abendessen, können aber problemlos auch die Hauptrolle bei einem sommerlichen Lunch spielen. Der Geschmack verbindet cremigen Tofu, säuerlich-scharfes Kimchi und die Frische der Gurke – ein bisschen wie eine Mischung aus griechischem Salat und einem pikanten Krautsalat.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🌶️
Mittelscharf
Sauer
Salzig
Würzig
Frisch
Nussig
Vorbereitungszeit
20 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
2
Zutaten
- Tofu - 250 g
- Gurke - 1 Stück
- Kimchi - 120 g
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Sesamöl - 1.5 Esslöffel
- Sojasauce - 1.5 Esslöffel
- Reisessig - 1 Esslöffel
- Honig - 1 Teelöffel
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Den Tofu aus der Packung nehmen, gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel von etwa 1,5–2 cm Kantenlänge schneiden.
- Die Gurke waschen, bei dicker Schale nach Belieben teilweise schälen, dann der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen und in Halbscheiben schneiden.
- Das Kimchi, falls die Stücke groß sind, in mundgerechte Stücke schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Honig verrühren, bis ein homogener Dressing entsteht.
- Tofu, Gurke und Kimchi in eine größere Schüssel geben. Alles mit dem vorbereiteten Dressing übergießen.
- Den Salat vorsichtig mit einem Löffel oder mit der Hand mischen, dabei darauf achten, den Tofu nicht zu zerdrücken. Mit Sesamsamen und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Den gehackten Schnittlauch darüberstreuen. Den Salat 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Salats am besten im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1 Tag aufessen. Die Gurke wird mit der Zeit weicher, daher vor dem Servieren kurz durchmischen und bei Bedarf etwas frische Gurke ergänzen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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