Koreanischer Salat mit Rindfleisch und Sesam Recipe
Dünne Scheiben Rindfleisch in einer schnellen, aromatischen Sauce, serviert auf einem knackigen Mix aus Blattsalaten und Gemüse mit Sesamnote. Es ist etwas zwischen warmem Salat und leichtem Hauptgericht – ideal, wenn du Lust auf Fleisch hast, aber keinen schweren Braten möchtest. In Korea tauchen ähnliche Gerichte oft in Lunchboxen für die Arbeit auf, weil sie auch lauwarm sehr gut schmecken.
South Korea
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌶️
Mittelscharf
Umami
Frisch
Nussig
Würzig
Sättigend
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
3
Zutaten
- Rindfleisch dünn geschnitten, z.B. Roastbeef oder Entrecôte ohne Knochen - 300 g
- Salat Blattsalatmischung oder Römersalat - 100 g
- Gurke frisch - 1 Stück
- Karotte mittelgroß - 1 Stück
- rote Paprika - 0.5 Stück
- rote Zwiebel - 0.5 Stück
- Sojasauce für die Marinade - 3 Esslöffel
- Sesamöl geröstet, für Marinade und Dressing - 2 Esslöffel
- Zucker oder Honig - 1 Teelöffel
- Knoblauch - 2 Zehen
- Gochujang-Paste optional, für Schärfe - 1 Teelöffel
- Reisessig für das Salatdressing - 1.5 Esslöffel
- Sesamsamen in der Pfanne trocken geröstet - 1.5 Esslöffel
- Pflanzenöl zum Braten des Rindfleischs - 1 Esslöffel
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
Hauptzutat:
Rindfleisch
Zubereitung
- Rindfleisch, falls noch nicht geschnitten, in sehr dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken.
- In einer Schüssel 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, Zucker, Knoblauch und Gochujang-Paste verrühren. Das Rindfleisch zugeben und mit den Händen gründlich mischen, sodass jedes Stück mit Marinade überzogen ist. Mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke in dünne Halbkreise schneiden. Karotte schälen und in feine Stifte schneiden oder grob raspeln. Paprika in dünne Streifen, Zwiebel in feine Spalten schneiden.
- In einer großen Schüssel Salat, Gurke, Karotte, Paprika und Zwiebel mischen.
- Für das Dressing Reisessig, 1 Esslöffel Sesamöl, eine Prise Salz und Pfeffer sowie die Hälfte der gerösteten Sesamsamen in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut verbunden ist.
- In einer großen Pfanne Pflanzenöl bei recht hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch zugeben, in einer Schicht verteilen und 3–5 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis das Fleisch gebräunt ist und innen nicht mehr roh. Nicht zu lange braten, damit es nicht zäh wird.
- Den Salat mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig mischen. Das heiße Rindfleisch zusammen mit dem Bratensaft darauf verteilen.
- Mit den restlichen gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren, solange das Fleisch noch warm und das Gemüse knackig ist.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste von Fleisch und Salat getrennt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Das Fleisch vor dem Servieren kurz erwärmen, den Salat frisch mit Dressing mischen, damit er nicht zusammenfällt.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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