Koreanischer Salat mit Reisnudeln und Thunfisch Recipe
Das ist ein schneller Salat mit Reisnudeln, Thunfisch aus der Dose und knackigem Gemüse, beträufelt mit einem leichten Soja-Sesam-Dressing. In Korea tauchen Reisnudeln oft in kalten Salaten auf, besonders im Sommer, wenn niemand Lust auf schwere, heiße Gerichte hat. Geschmacklich erinnert er an eine Mischung aus Nudelsalat und Sushi in der Version „ohne Rollen“.
Dieser Salat ist schnell gemacht, erfrischend und verbindet vertrauten Thunfisch-Nudelsalat mit typischen Aromen der koreanischen Küche wie Sesam und Sojasauce.
Tipps vom Koch
Koche die Reisnudeln lieber etwas kürzer, damit sie im Salat nicht zu weich werden. Spüle sie gründlich kalt ab und lass sie gut abtropfen, bevor du das Dressing zugibst.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in Schalen und garniere ihn mit zusätzlichen Gurkenstreifen, etwas Nori in feinen Streifen oder ein paar Tropfen Sesamöl für extra Aroma.
Zutaten
- Reisnudeln - 120 g
- Thunfisch aus der Dose abgetropft - 1 Dose
- Gurke - 0.5 Stück
- Möhre - 0.5 Stück
- Mais aus der Dose, abgetropft - 3 Esslöffel
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Sojasauce - 1.5 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Reisessig - 1 Esslöffel
- Sesam - 1 Esslöffel
- Schnittlauch fein gehackt - 2 Esslöffel
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, meist 3–4 Minuten in heißem Wasser. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Gurke waschen, längs halbieren, das weiche Innere mit einem Teelöffel entfernen und in dünne Halbmonde oder Stifte schneiden. Möhre schälen und grob raspeln oder in dünne Stifte schneiden.
- Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerteilen. Mais gut abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sojasauce, Sesamöl und Reisessig verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- In eine große Schüssel Reisnudeln, Thunfisch, Gurke, Möhre und Mais geben. Mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Nudeln nicht zerreißen.
- Schnittlauch fein hacken. Sesam in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten unter Rühren rösten, bis er duftet.
- Den Salat mit Schnittlauch und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren kurz durchrühren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Essig oder Sojasauce auffrischen.
Dieser Salat ist mein Standardrezept für Tage, an denen es schnell gehen muss, ich aber trotzdem etwas Frisches und Leichtes essen möchte – ein bisschen wie Sushi, nur ohne Rollen und mit viel weniger Aufwand.
