Koreanischer Salat mit Reisnudeln und hartgekochtem Ei Recipe
Dieser kalte Salat kombiniert zarte Reisnudeln, hartgekochtes Ei und Gemüse in einem leicht scharfen, süß-sauren Dressing. In Korea tauchen ähnliche Gerichte im Sommer oft als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage zum Grillen auf. Die Aromen erinnern an einen asiatischen Nudelsalat, bekommen aber durch Gochujang-Paste einen deutlich koreanischen Charakter.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🍿
Snack
🎉
Party
🌶️
Mittelscharf
Süß
Sauer
Salzig
Würzig
Frisch
Umami
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
8 Min
Gesamtzeit
28 Min
Portionen
3
Zutaten
- Reisnudeln - 150 g
- Eier - 3 Stück
- Gurke - 0.5 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Chinakohl - 80 g
- Gochujang - 1.5 Esslöffel
- Reisessig - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 1.5 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Stück
- Sesam - 1 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Reisnudeln
Zubereitung
- Eier in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann bei kleiner Hitze 8–9 Minuten kochen. Anschließend in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie schneller abkühlen.
- Reisnudeln in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Teller abdecken und 5–7 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Gurke in dünne Halbmonde schneiden oder in feine Streifen hobeln. Karotte schälen und grob raspeln oder in feine Stifte schneiden. Chinakohl in dünne Streifen schneiden.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Zucker, Sesamöl, fein geriebenen Knoblauch und eine Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glatte Sauce entsteht.
- Eier schälen und in Viertel oder dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Reisnudeln, Gurke, Karotte und Chinakohl mischen. Das Dressing darüber gießen und alles mit den Händen oder einer Zange gründlich vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
- Die Stücke des hartgekochten Eis oben auf dem Salat verteilen und alles mit geröstetem Sesam bestreuen.
- Den Salat vor dem Servieren 5–10 Minuten stehen lassen, damit die Nudeln einen Teil des Dressings aufnehmen und sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Salats in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Tag aufessen. Vor dem Servieren kurz durchmischen; bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Reisessig oder Sojasauce auffrischen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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