Koreanischer Radieschen-Birnen-Salat mit Chili-Dressing Recipe
Ein leicht scharfer Salat aus knackigen Radieschen und süßer Birne ist eine frische, kontrastreiche Kombination, die Koreaner gerne zu schwereren, fettreicheren Gerichten servieren. Er erinnert ein wenig an eine Mischung aus Kimchi-Salat und europäischem Obstsalat – nur in einer mutigeren Version. Ideal, wenn du dem Tisch Farbe und Knackigkeit hinzufügen möchtest, ohne lange am Herd zu stehen.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌶️
Mittelscharf
Würzig
Frisch
Sauer
Süß
Knusprig
Vorbereitungszeit
20 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
4
Zutaten
- Radieschen - 200 g
- Birne - 1 Stück
- Gurke - 0.5 Stück
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Gochujang-Paste - 1.5 Esslöffel
- Reisessig - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Radieschen
Zubereitung
- Radieschen waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben oder Halbscheiben schneiden. In eine Schüssel geben, leicht salzen, mischen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie etwas weicher werden und Saft ziehen.
- Die Birne waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Stifte oder Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und in dünne Halbscheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
- In einer separaten kleinen Schüssel Gochujang-Paste, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl verrühren, bis eine glatte, leicht dickliche Sauce entsteht. Abschmecken und bei Bedarf etwas Zucker oder Essig hinzufügen, damit der Geschmack gleichzeitig scharf, leicht süß und leicht säuerlich ist.
- Den überschüssigen Saft von den Radieschen abgießen und die Radieschen mit der Hand leicht ausdrücken. Birne, Gurke und Zwiebel hinzufügen und dann die vorbereitete Sauce darübergießen.
- Alles vorsichtig, aber gründlich mit der Hand oder einem Löffel mischen, sodass Gemüse und Birne vollständig mit der Sauce überzogen sind. Mit gehacktem Schnittlauch und Sesam bestreuen.
- Den Salat 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann sofort als Beilage zu Reis, Grillfleisch oder als leichte Zwischenmahlzeit servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Der fertig angemachte Salat schmeckt am besten frisch, kann aber abgedeckt im Kühlschrank einige Stunden aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz durchmischen und bei Bedarf mit etwas Essig auffrischen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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