Koreanische Suppe mit Tofu und Reisnudeln – schnell gemacht Recipe
Eine einfache, hausgemachte Suppe mit zartem Tofu, Reisnudeln und Gemüse in einer leichten, aber aromatischen Gemüsebrühe. In Korea werden ähnliche Suppen oft als schnelles Abendessen unter der Woche gekocht, wenn keine Zeit für langes Kochen bleibt. Die Aromen sind mild, aber dank Sojasauce und Sesam hat die Suppe trotzdem Tiefe und wärmt angenehm von innen.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Umami
Salzig
Frisch
Wärmend
Knoblauchig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
Zutaten
- Tofu - 200 g
- Reisnudeln - 120 g
- Gemüsebrühe - 1 l
- Chinakohl - 100 g
- Karotte - 1 Stück
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Knoblauch - 2 Stück
- Ingwer - 1 cm
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Sesam - 1 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- weißer Pfeffer - 0.13 Teelöffel
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel von etwa 1,5 cm Kantenlänge schneiden.
- Reisnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5–7 Minuten stehen lassen, bis sie weich sind. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Karotte schälen und in dünne Halbringe schneiden. Chinakohl in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
- Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis sie weich und leicht glasig ist, aber nicht bräunt.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis sie intensiv duften.
- Gemüsebrühe angießen, Karotte dazugeben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte leicht weich ist.
- Chinakohl, Tofuwürfel und Sojasauce hinzufügen. Weitere 3–4 Minuten kochen, bis der Tofu heiß ist und der Kohl leicht weich, aber noch bissfest ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln in den Topf geben, umrühren und 1–2 Minuten mit erhitzen, nur bis die Nudeln warm sind.
- Die Suppe mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Heiß servieren und mit gehacktem Schnittlauch und geröstetem Sesam bestreuen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Die Suppe im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufbrauchen. Beim Aufwärmen nur sanft erhitzen, damit der Tofu nicht zerfällt. Wenn die Nudeln bereits in der Suppe sind, können sie etwas weicher werden – eventuell beim Erwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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