Koreanische Spieße mit Tofu und Gemüse aus dem Ofen Recipe
Bunte Spieße aus mariniertem Tofu, Paprika und Zwiebel, im Ofen gebacken mit einer leicht pikanten, süß-salzigen Sauce. In Korea findet man ähnliche Spieße oft an Straßenständen, meist mit Fleisch, aber die Tofu-Variante ist perfekt für Vegetarier. Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus gegrilltem Gemüse und Teriyaki-Sauce, aber mit einem koreanischen Akzent aus Chili und Sesam.
South Korea
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌶️
Mittelscharf
Würzig
Umami
Nussig
Frisch
Sättigend
Vorbereitungszeit
30 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- Tofu fest, abgetropft - 400 g
- rote Paprika in größere Quadrate geschnitten - 1 Stück
- gelbe Paprika in größere Quadrate geschnitten - 1 Stück
- rote Zwiebel in grobe Stücke geschnitten - 1 Stück
- Zucchini in Halbscheiben geschnitten - 1 kleine Stück
- Sojasauce für die Marinade - 4 Esslöffel
- Gochujang koreanische Chilipaste - 1 Esslöffel
- Honig - 1.5 Esslöffel
- Sesamöl - 1.5 Esslöffel
- Knoblauch fein gehackt - 2 Zehen
- Reisessig - 1 Esslöffel
- Sesam zum Bestreuen - 1 Esslöffel
- Spieße Holz- oder Metallspieße - 8 Stück
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Tofu in Küchenpapier einwickeln, auf einen Teller legen, mit einem zweiten Teller abdecken und mit etwas Schwerem (z.B. einem Glas) für 15 Minuten beschweren, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.
- Den ausgepressten Tofu in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
- In einer Schüssel Sojasauce, Gochujang, Honig, Sesamöl, Reisessig und gehackten Knoblauch verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
- Tofuwürfel zur Marinade geben, vorsichtig mischen, damit sie nicht zerbrechen, und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie im Ofen nicht anbrennen.
- Paprika, Zwiebel und Zucchini in Stücke schneiden, die ungefähr so groß sind wie die Tofuwürfel.
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Tofu, Paprika, Zwiebel und Zucchini abwechselnd auf die Spieße stecken, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die restliche Marinade aufbewahren.
- Die Spieße auf das Blech legen und von oben mit der übrigen Marinade bestreichen.
- 18–20 Minuten backen, die Spieße nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Gemüse leicht weich ist und an den Rändern bräunt und der Tofu goldgelb ist.
- Die Spieße nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Übrig gebliebene Spieße abkühlen lassen, luftdicht verpacken und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Pfanne kurz aufwärmen, damit der Tofu wieder außen leicht knusprig wird.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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