Koreanische Spiegeleier auf Reis mit Kimchi Recipe
Ein sehr einfaches Gericht: eine Schüssel mit warmem Reis, darauf ein Spiegelei und eine Portion Kimchi, dazu ein schnelles Soja-Sesam-Dressing. In Korea rettet so eine Mahlzeit oft hektische Morgen oder späte Abende, wenn keine Kraft zum Kochen bleibt. Der Geschmack erinnert ein wenig an unser Spiegelei mit Kartoffeln und Sauergurken – nur in einer koreanischen Reisversion.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🌙
Abendmahlzeit
🌶️
Mittelscharf
Umami
Salzig
Würzig
Sättigend
Nussig
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
12 Min
Gesamtzeit
22 Min
Portionen
2
Zutaten
- Reis - 140 g
- Eier - 2 Stück
- Kimchi - 80 g
- Sojasauce - 1.5 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- pflanzliches Öl - 1 Esslöffel
- Schnittlauch - 1.5 Esslöffel
- Sesam - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Eier
Zubereitung
- Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist. Nach Packungsanweisung im Topf kochen, bis er weich, aber nicht zerkocht ist. Nach dem Garen zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- Kimchi, falls die Stücke sehr groß sind, grob kleiner schneiden, damit es sich leichter essen lässt.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce mit Sesamöl verrühren. Für einen milderen Geschmack kannst du einen Schluck Wasser hinzufügen.
- Pflanzliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier hineinschlagen und 3–4 Minuten braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und das Eigelb flüssig oder halbflüssig bleibt – je nachdem, wie du es magst.
- Während des Bratens die Pfanne leicht schräg halten und das Eiweiß mit heißem Fett übergießen, damit es schneller stockt, ohne dass das Eigelb zu stark durchgart.
- Den heißen Reis auf zwei Schüsseln verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken.
- Je ein Spiegelei in die Mitte jeder Schüssel setzen und daneben eine Portion Kimchi geben.
- Alles mit dem Soja-Sesam-Dressing beträufeln, mit gehacktem Schnittlauch und geröstetem Sesam bestreuen. Vor dem Essen in der Schüssel gut vermischen und dann genießen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Dieses Gericht schmeckt am besten frisch, direkt nach dem Braten der Eier. Übrig gebliebenen Reis kannst du separat im Kühlschrank lagern und später mit frisch gebratenen Eiern und Kimchi zu einer neuen Portion kombinieren. Bereits gemischte Schüsseln mit Ei solltest du nicht aufbewahren, da die Konsistenz leidet.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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