Koreanische Eier hart gekocht in Sesam-Soja-Sauce Recipe
Eine einfache Methode, um gewöhnliche hart gekochte Eier in einen aromatischen Snack im koreanischen Stil zu verwandeln. Die Eier marinieren in Sojasauce mit Knoblauch, Sesam und Schnittlauch und nehmen dabei einen tiefen Geschmack an. In Korea landen ähnliche Eier oft in Lunchboxen oder als kleine Beilage zu Reis auf dem Tisch.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
🍿
Snack
🌙
Abendmahlzeit
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Umami
Süß
Knoblauchig
Nussig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
4
Zutaten
- Eier hart gekocht, geschält - 8 Stück
- Sojasauce Basis der Marinade - 6 Esslöffel
- Wasser zum Verdünnen der Sauce - 4 Esslöffel
- Reisessig oder Zitronensaft - 1.5 Esslöffel
- Honig - 1.5 Esslöffel
- Knoblauch fein gehackt oder gerieben - 2 Zehen
- Schnittlauch gehackt - 4 Esslöffel
- Sesamsamen in einer trockenen Pfanne angeröstet - 1.5 Esslöffel
- Chiliflocken optional, nach Geschmack - 0.25 Teelöffel
- Sesamöl - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Eier
Zubereitung
- Die Eier hart kochen: in einen Topf mit kaltem Wasser legen, zum Kochen bringen und dann 8–9 Minuten kochen. Anschließend in kaltes Wasser legen, damit sie sich leichter schälen lassen, dann pellen.
- In einer Schüssel oder einem flachen Behälter Sojasauce, Wasser, Reisessig, Honig, gehackten Knoblauch, Sesamöl und Chiliflocken verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- Gehackten Schnittlauch und gerösteten Sesam zur Marinade geben. Die Sauce sollte aromatisch, leicht süß und zugleich salzig sein.
- Die geschälten Eier mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen vorsichtig einstechen – so nehmen sie den Geschmack der Marinade besser auf.
- Die Eier in den Behälter mit der Marinade legen, sodass sie möglichst vollständig bedeckt sind. Ragen Teile heraus, die Eier zwischendurch im Sud wenden.
- Den Behälter abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Eier den Geschmack gut annehmen.
- Die Eier halbiert oder geviertelt servieren und mit etwas Marinade samt Knoblauch und Schnittlauch beträufeln.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
4 Tage
Einfrieren:
Nein
Die marinierten Eier im Kühlschrank in der Marinade aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen. Achte darauf, dass sie gut bedeckt sind, und verwende stets sauberes Besteck, um sie herauszunehmen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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