Koreanische Sandwiches mit Eier-Kimchi-Creme Recipe
Diese Frühstücks-Sandwiches verbinden die bekannte Eiersalat-Creme mit knackigem, leicht scharfem Kimchi. In Korea sind solche Kombinationen bei hausgemachten Frühstücken und einfachen Lunchboxen beliebt, weil sie Reste aus dem Kühlschrank verwerten. Der Geschmack erinnert an klassischen europäischen Eiersalat, bekommt aber eine deutliche, säuerlich-scharfe Note, die morgens richtig wach macht.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🍿
Snack
🌙
Abendmahlzeit
🌶️
Mittelscharf
Salzig
Umami
Würzig
Cremig
Sättigend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
3
Zutaten
- Eier - 4 Stück
- Toastbrot - 6 Scheibe
- Kimchi - 80 g
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Senf - 1 Teelöffel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
- Butter - 10 g
Hauptzutat:
Eier
Zubereitung
- Eier in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann bei kleiner Hitze 8–9 Minuten hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen, damit sie sich leichter schälen lassen.
- Eier schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken, bis eine grob stückige Masse entsteht.
- Kimchi leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und sehr fein hacken, damit es sich gut mit der Creme vermischt.
- Zu den Eiern Mayonnaise, Senf, gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer geben. Alles gründlich verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das gehackte Kimchi zur Eiercreme geben und vorsichtig unterheben. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- Brotscheiben auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen.
- Eine trockene Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Brotscheiben mit der Butterseite nach unten hineinlegen. 2–3 Minuten rösten, bis die Unterseite leicht gebräunt und knusprig ist.
- Brot aus der Pfanne nehmen, auf die ungeröstete Seite eine dicke Schicht der Eier-Kimchi-Creme streichen, mit der zweiten Scheibe bedecken, leicht andrücken und diagonal halbieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste der Eier-Kimchi-Creme in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Brot immer frisch toasten, damit es knusprig bleibt.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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