Koreanische Pfannkuchen mit Hähnchen und Gemüse aus der Pfanne Recipe
Das sind dickere, herzhafte Pfannkuchen mit Hähnchenstückchen und Gemüse, die direkt mit der Füllung in der Mitte ausgebacken werden. In Korea tauchen solche Pfannkuchen oft bei gemütlichen Treffen mit Bier auf, ähnlich wie bei uns Kartoffelpuffer oder Pizza. Außen sind sie knusprig, innen weich und sie schmecken hervorragend mit einer einfachen Sojasauce zum Dippen.
South Korea
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Salzig
Umami
Sättigend
Knusprig
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Hähnchenbrust in dünne Streifen geschnitten - 200 g
- Weizenmehl etwa 1,5 Tassen - 180 g
- Wasser kalt, für den Teig - 250 ml
- Ei für den Teig - 1 Stück
- Möhre grob gerieben - 0.5 Stück
- Paprika in dünne Streifen geschnitten - 0.5 Stück
- Frühlingszwiebel in 2–3 cm Stücke geschnitten - 3 Stück
- Salz für Teig und Hähnchen - 0.75 Teelöffel
- Pfeffer zum Würzen des Hähnchens - 0.25 Teelöffel
- Pflanzenöl zum Braten der Pfannkuchen - 4 Esslöffel
- Sojasauce für die Dipsauce - 3 Esslöffel
- Reisessig für die Sauce - 1 Esslöffel
- Wasser für die Sauce - 1 Esslöffel
- Zucker für die Sauce - 0.5 Teelöffel
- Chiliflocken optional, für die Sauce - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit 0,25 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen, mischen und beiseitestellen, während der Teig zubereitet wird.
- In einer großen Schüssel Mehl, 0,5 Teelöffel Salz, Ei und 250 ml kaltes Wasser verrühren. Mit einem Schneebesen rühren, bis ein glatter, recht dicker Teig entsteht, ähnlich wie Pfannkuchenteig, aber etwas flüssiger als Teig für Kartoffelpuffer.
- Die geriebene Möhre, Paprika und Frühlingszwiebel zum Teig geben. Vermischen, damit sich das Gemüse gleichmäßig verteilt.
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Portion Teig mit Gemüse (etwa 1 Schöpflöffel) hineingeben und schnell dünn in der Pfanne verteilen, sofort ein paar Hähnchenstreifen darauflegen und leicht in den Teig drücken.
- Den Pfannkuchen 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist und sich die Ränder leicht anheben. Vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis das Hähnchen innen vollständig weiß und saftig ist.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Wiederholen, bis der gesamte Teig und das Hähnchen aufgebraucht sind, bei Bedarf jeweils 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben.
- In einer kleinen Schüssel die Sauce zubereiten: Sojasauce, Reisessig, 1 Esslöffel Wasser, Zucker und Chiliflocken verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Pfannkuchen in Streifen oder Dreiecke schneiden und heiß mit einem Schälchen Dipsauce servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Übrig gebliebene Pfannkuchen vollständig abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse ohne zusätzliches Fett aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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