Koreanische Gemüsepfanne mit Reisnudeln Recipe
Ein schnelles Pfannengericht: buntes Gemüse, weiche Reisnudeln und eine Soja-Sesam-Sauce mit einem Hauch Knoblauch. In Korea tauchen ähnliche Stir-Fry-Gerichte mit Nudeln oft als „Restepfanne aus dem Kühlschrank“ auf – ideal zum Ende der Woche, wenn übrig gebliebenes Gemüse verarbeitet werden soll. Geschmacklich erinnert es an chinesische Gemüse-Nudeln, ist aber leichter und stärker von Sesam geprägt.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Salzig
Umami
Frisch
Sättigend
Nussig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
Zutaten
- Reisnudeln - 200 g
- Paprika - 1 Stück
- Zucchini - 1 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Knoblauch - 2 Zehen
- Sojasauce - 4 Esslöffel
- Sesamöl - 1.5 Esslöffel
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Sesam - 1 Esslöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Reisnudeln
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen oder einweichen, bis sie weich, aber noch elastisch sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Zum Abtropfen beiseitestellen.
- Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Halbkreise schneiden. Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten braten, bis sie weich und leicht glasig ist.
- Karotte hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren braten. Dann Paprika und Zucchini zugeben und weitere 4–5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht knackig ist.
- Knoblauch zugeben und etwa 30 Sekunden braten, bis er duftet. Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
- Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben. Mit einer Zange oder zwei Löffeln 2–3 Minuten vorsichtig mischen, bis die Nudeln gut erhitzt sind und vollständig mit der Sauce überzogen sind.
- Das Gericht mit Sesam bestreuen und sofort servieren, am besten in tiefen Schalen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste nach dem Abkühlen luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Beim Aufwärmen in der Pfanne eventuell 1–2 Esslöffel Wasser oder etwas Sojasauce zugeben, damit die Nudeln nicht zu trocken werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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