Koreanische Pfannkuchen mit Gemüse und Soja-Sesam-Sauce Recipe
Dünne, goldene Pfannkuchen voller bunter Gemüse sind die koreanische Antwort auf unsere Pfannkuchen aus der Pfanne. In Korea tauchen ähnliche Gerichte oft bei Familientreffen und Festen auf, in kleine Stücke geschnitten und mit einer Dip-Sauce serviert. Hier bekommst du eine Version mit einem einfachen, aromatischen Soja-Sesam-Dip, die sich hervorragend als Party-Snack oder als gemeinsames Abendessen zum Teilen eignet.
South Korea
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🍿
Snack
🌿
Mild
Salzig
Umami
Sättigend
Knusprig
Nussig
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 160 g
- Wasser - 260 ml
- Ei - 1 Stück
- Möhre - 1 Stück
- Paprika - 0.5 Stücke
- Zwiebel - 0.5 Stücke
- Schnittlauch - 3 Esslöffel
- Salz - 0.5 Teelöffel
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Reisessig - 1.5 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Esslöffel
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
- Zucker - 0.5 Teelöffel
Hauptzutat:
Gemüse
Zubereitung
- Die Möhre schälen und in sehr feine Stifte schneiden. Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.
- In einer Schüssel Mehl, Salz, Ei und Wasser verrühren. Mit einem Schneebesen zu einem glatten, eher dünnflüssigen Pfannkuchenteig ohne Klümpchen verarbeiten.
- Das geschnittene Gemüse und den Schnittlauch in den Teig geben und gründlich vermischen, damit das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
- Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Sesamsamen einrühren.
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Portion Teig hineingießen, sodass der Boden der Pfanne mit einer dünnen Schicht Teig und Gemüse bedeckt ist, und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich die Ränder leicht von der Pfanne lösen. Vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite gebräunt ist.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben.
- Die Pfannkuchen in Streifen oder Dreiecke schneiden, auf einer Platte anrichten und mit einer Schale Soja-Sesam-Sauce zum Dippen servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Übrig gebliebene Pfannkuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufessen. Zum Aufwärmen in einer Pfanne mit wenig Öl oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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