Omelette aux pommes de terre – französisches Omelett mit Kartoffeln und Zwiebeln Recipe
Ein sättigendes Omelett mit angebratenen Kartoffeln und Zwiebeln, das in Frankreich oft als schnelles Mittag- oder Abendessen auf den Tisch kommt, wenn noch gekochte Kartoffeln vom Vortag im Kühlschrank liegen. Es erinnert ein wenig an eine spanische Tortilla, ist aber dünner und luftiger. Eine tolle Art, Reste zu verwerten und mehrere Personen mit nur einer Pfanne satt zu machen.
France
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Salzig
Sättigend
Wärmend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
Zutaten
- Ei - 6 Stück
- gekochte Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten; können vom Vortag sein - 300 g
- Zwiebel in dünne Streifen geschnitten - 1 Stück
- Öl zum Braten der Kartoffeln und Zwiebeln - 2 Esslöffel
- Butter zum Braten des Omeletts - 20 g
- Petersilie gehackt, optional - 2 Esslöffel
- Hartkäse gerieben, optional - 40 g
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hauptzutat:
Eier
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten braten, bis sie weich und leicht glasig ist, ohne stark zu bräunen.
- Die Scheiben der gekochten Kartoffeln zugeben, vorsichtig mit der Zwiebel vermengen und 5–6 Minuten braten, bis die Kartoffeln von beiden Seiten leicht gebräunt sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen.
- In einer Schüssel die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen, nach Wunsch die gehackte Petersilie hinzufügen. Wenn du Käse verwendest, diesen zu den Eiern geben und vermischen.
- In einer zweiten, größeren Pfanne (oder in derselben, falls sie groß genug ist) die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schäumt, aber nicht bräunt.
- Die angebratenen Kartoffeln mit der Zwiebel in die Pfanne mit der Butter geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
- Die Eimasse darüber gießen und die Pfanne leicht bewegen, damit die Eier zwischen die Kartoffeln laufen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–7 Minuten braten, bis der Boden gestockt ist und die Oberfläche noch leicht feucht bleibt.
- Wenn du die Oberfläche vollständig gestockt haben möchtest, die Pfanne in den letzten 2–3 Minuten mit einem Deckel abdecken oder die Pfanne (falls sie einen Metallgriff hat) für 2–3 Minuten unter den Backofengrill stellen.
- Das Omelett sofort servieren, in Dreiecke geschnitten, mit Salat oder Gurke.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Resztki omletu przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu lub w mikrofalówce; konsystencja będzie trochę bardziej sucha, ale nadal smaczna.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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