Japanische Tomatensuppe mit Miso und Nudeln Recipe
Eine Tomatensuppe mit japanischem Twist: Statt Sahne verwenden wir Misopaste, dazu kommen Nudeln und Gemüse in den Topf. Der Geschmack ist intensiver als bei klassischer Tomatensuppe, leicht salzig und sehr wärmend. Ideal für kühlere Tage, wenn du Lust auf etwas Vertrautes hast, aber doch ein bisschen anders als sonst.
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
4
Zutaten
- Tomaten aus der Dose - 400 g
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Miso - 2.5 Esslöffel
- Nudeln - 120 g
- Karotte - 1 Stück
- Zwiebel - 1 kleine Stück
- Knoblauch - 2 Zehen
- pflanzliches Öl - 1.5 Esslöffel
- Sojasoße - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
Hauptzutat:
Tomaten
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotte schälen und in dünne Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist, aber nicht gebräunt.
- Die Karotte dazugeben und weitere 2 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und noch etwa 30 Sekunden braten, bis er duftet.
- Tomaten aus der Dose und Brühe in den Topf gießen. Zucker dazugeben, umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte weich ist.
- Währenddessen die Nudeln in einem separaten Topf in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, die Kochzeit aber um 1 Minute verkürzen, damit sie leicht al dente bleiben. Abgießen und beiseitestellen.
- Nach 10 Minuten Kochzeit der Suppe die Hitze ausschalten und 2–3 Minuten warten, bis sie nicht mehr stark kocht. In einer kleinen Schüssel das Miso mit ein paar Esslöffeln heißer Suppe glattrühren, bis es sich auflöst, dann diese Mischung zurück in den Topf gießen. Sojasoße hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit etwas Sojasoße oder Zucker nachwürzen, falls die Tomaten sehr sauer sind. Nach Zugabe des Miso nicht mehr kochen, damit das Aroma erhalten bleibt.
- Eine Portion der gekochten Nudeln in Schüsseln geben, mit der heißen Tomaten-Miso-Suppe übergießen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Oceń przepis
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