Hausgemachte Tomatensuppe auf amerikanische Art mit gegrilltem Käse-Sandwich Recipe
Dicke, cremige Tomatensuppe im amerikanischen Stil, serviert mit einem knusprigen Sandwich mit geschmolzenem Käse. In den USA ist das ein klassisches Duo für kühlere Tage – irgendwo zwischen Mittagessen und gemütlichem „Seelenessen“. Der Geschmack der Suppe ist mild, leicht sahnig mit deutlicher Tomatennote, und das Sandwich sorgt für Sättigung und angenehm ziehenden Käse.
Diese Tomatensuppe mit gegrilltem Käse ist die Quintessenz amerikanischen Comfort Foods – ein Gericht, das in den USA oft an regnerischen Nachmittagen auf den Tisch kommt, wenn man etwas Schnelles, Wärmendes aus der Schüssel braucht. Der dichte, seidige Tomatencreme verbindet sich mit dem buttrigen, knusprigen Toast und dem ziehenden Käse, der förmlich dazu einlädt, in die Suppe getunkt zu werden. Der milde, leicht sahnige Geschmack macht das Gericht sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt.
Tipps vom Koch
Lass die Tomaten bei niedriger Hitze so lange köcheln, bis die Möhre wirklich weich ist – dann wird die Suppe nach dem Pürieren besonders samtig und ohne Stückchen. Nach Zugabe der Sahne die Suppe nicht mehr aufkochen, damit sie nicht gerinnt; sie soll nur sanft erhitzt werden. Achte bei den Sandwiches darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist – sonst verbrennt das Brot, bevor der Käse richtig geschmolzen ist.
Serviervorschläge
Die Suppe sehr heiß servieren und die diagonal geschnittenen Sandwiches so anrichten, dass man sie bequem in die Schüssel tauchen kann – genau so isst man sie typischerweise in den USA. Dazu passt für Kinder ein Glas Milch und für Erwachsene eine leicht herbe Limonade. Das Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles, selbstgekochtes Abendessen nach der Arbeit oder für einen Filmabend, wenn du etwas Sättigendes möchtest, ohne lange am Herd zu stehen.
Zutaten
- Tomaten aus der Dose stückig oder ganze, geschälte Tomaten - 800 g
- Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe - 500 ml
- Zwiebel in Würfel geschnitten - 1 Stück
- Möhre in dünne Scheiben geschnitten - 1 Stück
- Knoblauch gehackt - 2 Zehen
- Sahne 30% oder 18% Kochsahne - 100 ml
- Butter - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Zucker zum Ausbalancieren der Tomatensäure - 1 Teelöffel
- Salz oder nach Geschmack - 1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer - 0.5 Teelöffel
- Toastbrot - 8 Scheiben
- Schnittkäse in Scheiben, gut schmelzend, z.B. Gouda oder Cheddar - 160 g
- Butter zum Bestreichen des Brotes - 30 g
Zubereitung
- In einem Topf Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3–5 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis sie weich und leicht glasig ist, ohne zu bräunen.
- Die Möhre hinzufügen und weitere 3–4 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher wird. Dann den Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute mitbraten, bis er intensiv duftet.
- Tomaten aus der Dose und Brühe angießen, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Möhre weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Ist sie zu dick, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Die Sahne einrühren und die Suppe bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder einer Prise Zucker nachwürzen. Bei kleiner Hitze erneut erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
- Für die Sandwiches: Auf 4 Scheiben Toastbrot Käsescheiben legen und mit einer zweiten Scheibe Brot bedecken. Die Außenseiten jedes Sandwiches dünn mit Butter bestreichen.
- Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sandwiches hineinlegen und 3–4 Minuten pro Seite braten, dabei leicht mit einem Pfannenwender andrücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse im Inneren vollständig geschmolzen ist. Wenn das Brot zu schnell bräunt, die Hitze reduzieren.
- Die fertigen Sandwiches diagonal durchschneiden. Die Suppe heiß servieren, mit den Sandwiches daneben oder teilweise in die Schüssel getaucht.
Aufbewahrung
Die Suppe nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen aufessen oder ohne Sahneanteil einfrieren. Die Sandwiches am besten frisch zubereiten; übrig gebliebene kannst du kurz in der Pfanne oder im Ofen aufknuspern.
