Japanische Suppe mit Fischbällchen und Gemüse Recipe
Diese leichte Suppe mit Fischbällchen erinnert ein wenig an eine Mischung aus polnischer Fischsuppe und einer asiatischen Brühe. In Japan tauchen solche Gerichte an kühleren Tagen oft als wärmendes Abendessen auf, besonders in Häusern an der Küste. Zarte Fischbällchen und knackiges Gemüse machen die Suppe sättigend, ohne schwer zu sein.
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- weißes Fischfilet - 400 g
- Eiweiß - 1 Stück
- Kartoffelstärke - 1.5 EL
- Salz - 0.75 TL
- Ingwer - 1 TL
- Brühe - 1.2 l
- Möhre - 1 Stück
- Chinakohl - 150 g
- Lauch - 0.5 Stück
- Sojasoße - 2 EL
- Sesamöl - 1 TL
- weißer Pfeffer - 0.25 TL
Hauptzutat:
Weißfisch
Zubereitung
- Die Fischfilets mit den Fingern auf Gräten prüfen, eventuell mit einer Pinzette entfernen und den Fisch anschließend in kleinere Stücke schneiden.
- Den Fisch in der Küchenmaschine pürieren oder im Fleischwolf zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Zur Fischmasse das Eiweiß, die Kartoffelstärke, 0,5 TL Salz, den auf einer feinen Reibe geriebenen Ingwer (die Hälfte der Menge) und eine Prise weißen Pfeffer geben; mit einem Löffel oder der Hand kneten, bis die Masse klebrig und homogen ist.
- Die Fischmasse während der Gemüsevorbereitung in den Kühlschrank stellen, damit sie leicht fest wird.
- Die Möhre schälen und in dünne Halbringe oder Stifte schneiden, den Chinakohl in Streifen, den Lauch in dünne Ringe schneiden.
- Die Brühe im Topf zum Kochen bringen, die Möhre zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Aus der Fischmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen in Walnussgröße formen und vorsichtig in die leicht kochende Brühe geben.
- Die Fischbällchen 5–7 Minuten bei geringer Hitze garen – wenn sie an die Oberfläche steigen und federnd werden, sind sie fertig.
- Chinakohl und Lauch zur Suppe geben und weitere 3–4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber noch leicht knackig ist.
- Die Suppe mit Sojasoße, dem restlichen Salz (nach Geschmack), dem übrigen geriebenen Ingwer und Sesamöl abschmecken und umrühren.
- Die heiße Suppe in Schalen servieren und darauf achten, dass in jeder Portion Fischbällchen und Gemüse sind.
Aufbewahrung
Keine Aufbewahrungsinformationen für dieses Gericht verfügbar.
Autor
Marek Krokosiński
Veröffentlicht:
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Oceń przepis
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